毎週木曜日、お昼のエンレイだより内　１３：００から放送中の『ミニぐるめくんのちょっと美味しい話』で紹介されたお店をご覧いただけます。

●ギャラリー・カフェレストランSA・KU・RA（さくら）
○旭山動物園の東門へ向かう登り口に、宿根草の庭に囲まれた静かなカフェ。
添加物が苦手なオーナーが隅々まで手づくりした体と心にやさしい料理。
店内のギャラリーでは様々な作家の作品展や販売会。
○お薦めは“SA・KU・RA（さくら）弁当” （1,000円・デザート、ドリンク付き）。
和紙が敷かれた木箱の中に、桜の花の形のご飯とおかずが5品。
旬のアスパラと鳥ムネ肉の揚げたて天ぷら、茹でアスパラ、昆布の佃煮、半熟玉子、
昆布だし香るお吸い物や茶わん蒸し、ご飯はおかわり自由（丼物以外）。
どれもがやさしい味わい。
○“和風ピザ（” 730円）は、自家製生地の上にタルタルソースや、オイスターソース、
焼き鳥のタレをブレンドしたソースが個性的なピザ。

●ギャラリー・カフェレストランSA・KU・RA（さくら）
旭川市東旭川倉沼・TEL（0166）39-7835
【時間】11：00～18：00【定休】年末年始のみ
●20席●お子様連れ歓迎
●子ども連れがいる場合等禁煙●小上がり・個室●P

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毎週木曜日、お昼のエンレイだより内　１３：００から放送中の『ミニぐるめくんのちょっと美味しい話』で紹介されたお店をご覧いただけます。

●ごはんとおやつの研究所GO＆Vege（ゴー＆ベジ）
○この春、3条本通りに個性的な店がオープンした食事とお弁当のお店。
　体に優しい食の研究がテーマで、48度以下で調理し酵素などの栄養を残した
　ローフードや、動物由来の食材を使わないビーガン向け食品、発酵食品など。
　同店がお薦めする健康的な調味料も販売

○中身が毎日替わる“本日のおかずセット（” 430円）は、メインディッシュに肉か魚を選ぶ。
　その日の魚はみずみずしいホッケフライ。肉はジューシーな鶏モモ肉の照り焼き。
　他にホックリしたカボチャの炊き合わせ、ゴマ油が食欲をそそるピーマンのナムル、キャベツを巻いた春巻き、昆布だしを加えたニンジンのピクルス、だし巻き玉子。
　どのおかずも品の良い味付けで、幸せな気持ちに包まれる。
　ご飯とセット（600円）でテイクアウトする客が多いが、店内で食べる場合は、
　白米（110円～）、酵素玄米（140円～）、豚汁（180円～）がトッピング。

○おやつは、オーガニックの道産小麦を使った“ほろほろんプレーン（” 4個200円）や、“アーモンドとくず粉のクッキー（” 2枚210円）”など、どれも香ばしく後味までおいしい。
　
●ごはんとおやつの研究所GO＆Vege（ゴー＆ベジ）
旭川市3条通11丁目TEL080-3266-3266
【時間】7：00～18：00【定休】土・日・祝
●6席●お子様連れ歓迎●禁煙

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毎週木曜日、お昼のエンレイだより内　１３：００から放送中の『ミニぐるめくんのちょっと美味しい話』で紹介されたお店をご覧いただけます。

●天金本店
○旭川で創業80年の歴史を誇る老舗和食店。
　平日でも昼、夜問わず、国内外からの観光客で満席の日も多い超人気店。
　季節毎に新作を発表し続ける、おいしさを追求する誠実な姿勢が素晴らしい。

○この春の新作は“時不知鮭（トキシラズ）のコンフィ 紅麹味噌仕立て（” 1,620円）。
　トキシラズを昆布と一緒にオイルで長時間低温調理（コンフィ）し、旨味とみずみずしさを閉じ込め、皮面をカリカリに焼き上げた創作料理。
　添えられたソースは紅麹味噌。紅麹は中国で漢方薬として使われてきた麹菌の一種
　独特のコクとうま味がトキシラズにアクセントを与える。

○観光客に人気なのが“うにしゃぶ（” 2,376円）。
　裏ごししたウニに昆布出汁と塩で味を調え火を入れたソースに、生ウニや白身魚、貝をくぐらせる贅沢な料理で、舌も心も至福の時間に包まれる。
　残ったソースはおじやで！！
　
●天金本店
旭川市3条7丁目・TEL（0166）22-3220
【時間】11：30～14：30（LO14:00）
16：30～22：30（LO22:00）
【定休日】12月31日～1月3日
●140席（個室・小上がり・掘りごたつ有）
●お子様連れ歓迎
●指定駐車場有※3,000円以上ご利用で1時間無料

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毎週木曜日、お昼のエンレイだより内　１３：００から放送中の『ミニぐるめくんのちょっと美味しい話』で紹介されたお店をご覧いただけます。

●ばらえてぃきっちん紙風船

○今年の5月で創業30周年を迎えた比布町のファミリーレストラン。
　ファミレスは冷食が多いが、和食、洋食双方の料理人が厨房でほとんど手づくり。

○和食の一番人気は“天丼そばセット（” 1,240円）。
　そばつゆの返しは3カ月寝かせた自家製で、宗太鰹節と本かつお節でだしを取った風味豊かな味わい。天丼のタレも同じ返しを使い、衣はサクサクで、エビはブリッとした歯触り。温かく提供される茶わん蒸しも、だしからしっかり手づくり。漬物も自家製。
　これももうファミレスの常識を越えています。

○洋食の人気メニューは“かっぱの健卵ふわとろオムライス（” 920円）。
　比布産卵“かっぱの健卵”を2個半使ったトロリとした卵は味が濃厚。
　自家製デミグラスソースも上品な味。

○他エビドリアやハンバーグ、スープカレー、パスタなど豊富なバリエーション
　
●ばらえてぃきっちん紙風船
上川郡比布町基線４号・TEL（0166）85-3838
【時間】11:00～21:00（LO20:30）
【定休日】水曜日●109席●小上がり有●禁煙
●お子様連れ歓迎●子どもイス有●P有

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毎週木曜日、お昼のエンレイだより内　１３：００から放送中の『ミニぐるめくんのちょっと美味しい話』で紹介されたお店をご覧いただけます。

●すぎもとファーム
○旭川の養豚農家で、自社ブランドの豚肉や加工品を販売

○新製品“コンフィ（脂煮）（” 1袋756円）
　豚のラードに漬け込み真空パックした豚肉を低温のお湯で3、4時間じっくり加熱した加工肉で、塩、コショウ、ハーブで軽く味付けされている。
　沸騰したお湯の中に袋のまま2、3分入れて温め、固まっていたラードが溶けたら肉を取り出して食べるだけ。
　さらにラードごとフライパンにあけ弱火で加熱すると、しっとり感が増し美味しくなる。
　添加物を使っていない健康的なおかずとしてお薦め。

○その他ソーセージやベーコン、生ハムなども美味しい。

○自社直売所の他農産物直売所あさがおの永山店、神楽店でも販売中。
　
●すぎもとファーム　
旭川市西神楽2線6号TEL（0166）65-9303
【時間】13：00～17：00【定休日】日曜日
●P有

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●天然酵母焼きたてパン麦の香り
○ホシノ天然酵母を使い、軟らかで口当たりの良いパンを焼くパン工房。
　豊岡の住宅街から、動物園通りのクラフト館に移転営業。

○「全粒粉のパンが特においしくなりました」と藤沢オーナーお薦めは
　全粒粉（道産）と道産小麦粉を同量使い焼き上げた“全粒粉食パン（” 480円）。
　生地の気泡が小さく均等で、しっとりとした口当たりも美味。
　全粒粉独特のクセがほとんどなく、後味に自然な甘さが広がる。
　比布産卵かっぱの健卵、着色料や香料無添加、低トランス脂肪酸マーガリン「ソシエル」使用と材料にもこだわりが深い。

○同じ材料で焼き上げた“全粒粉コッペパン（” 180円）は筆者のお薦め。
　自然な甘さが強く、同じ材料とは思えないほど味わい深くて、子どもにもお薦め。

○その他のパンは、クッキー生地がおいしい“メロンパン（” 190円）や、
　甘さが程よい“つぶあんパン（” 140円）、“甘納豆（” 大240円・小140円）など。
　
●天然酵母焼きたてパン麦の香り
旭川市豊岡１３条５丁目４－４クラフト館内
TEL（0166）56-9605
【時間】10：30～17：00
【定休日】火曜日
●P有

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●のなか農園
○完熟イチゴ“よつぼし（” 1パック861円）。
　酸味は少なく、際立つ甘さとはじけるようなみずみずしさがあり、12月から翌年の7月まで収穫が可能な特殊なイチゴ。
　酸味は微量で、甘くみずみずしく、絶品なのです。
　
○アミューズマーケットで購入可能だが、「一久大福堂」とのコラボでよつぼしを使ったアミューズ限定“いちご大福” （こしあん・つぶあん216円、練乳237円）がメチャ旨。
　店頭に並ぶのは火曜日と土曜日のみ。

○濃厚な甘さが魅力の“アスパラ（” 時価）はこの季節農薬不使用。

○アミューズマーケットは神楽岡店のほか、買い物公園（3-8）でも販売。
　
●のなか農園
農産物販売／（株）パストラルファーミング
旭川市東鷹栖10線15号3182-3
TEL080-6089-8610
【時間】10：00～18：00【定休日】日曜日
●P有

毎週木曜日、お昼のエンレイだより内　１３：００から放送中の『ミニぐるめくんのちょっと美味しい話』で紹介されたお店をご覧いただけます。

●富川製麺所
○名前だけ聞くと製麺会社に聞こえるが、れっきとしたラーメン屋。
　「ラーメン屋は麺まで作るべき」と考え、道産小麦を石臼で挽き、自家製麺を打つ。
　全メニュー化学調味料不使用で、麺に入れるかん水以外、添加物を一切使わない。

○お薦めは“味噌パーコー麺” （900円）。
　パーコーとは中国語で豚や牛などのスペアリブ（ばら肉）の意味で、先端にあたる軟骨部分を圧力鍋で長時間火入れし、軟らかくなってから油で揚げた竜田揚げ付き。
　味噌スープは鶏ガラと豚骨をベースに、道産の無添加味噌3種類をブレンドしたガツンと濃厚な味わいで、スペアリブの竜田揚げとの相性も抜群。
　道産小麦の“キタノカオリ”に“春よ恋”の全粒粉を使った麺は風味が強く、モッチリ。

○“えび塩ラーメン（” 800円）。
　鶏ガラ、煮干しスープ、自然塩をブレンド、素揚げし粉砕した増毛産甘海老をプラス。
　飲むほどに深みのあるうま味が口の中で増幅。
　
●富川製麺所
富良野市日の出町12-22・TEL（0167）23-1965
【時間】［平日］11：00～15：00、17：00～20：00
［土・日・祝］11：00～20：00
※7、8月ランチのみ営業
【定休日】水曜日
●35席●小上がり有●子ども連れ歓迎
●ランチタイム禁煙●P有

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毎週木曜日、お昼のエンレイだより内　１３：００から放送中の『ミニぐるめくんのちょっと美味しい話』で紹介されたお店をご覧いただけます。

●bilancia（ビランチャ）
○イタリア語でバランスを意味する4月にオープン5周年を迎えたイタリアンレストラン。
　オーナーの鈴木シェフは、日本イタリア料理協会初代会長・室井克義シェフの下で腕を磨いた、旭川でトップレベルの料理人。

○ランチは2種でお薦めは“ランチコースA（” 2,322円）。
　前菜2種、スープ、シェフお薦めパスタ、さらに選べるパスタ、パン、デザート、コーヒー。
　引き出された玉ネギの甘さと生クリームが調和した“新玉ネギのスープ”。
　今が旬の白魚のフリッタが乗ったペペロンチーノタイプのシェフお薦めパスタ。
　選べるパスタはジャガイモの美味しさが詰まった、クリームソースのニョッキ。
　デザートも手作り。
　選べるパスタはモッチリした自家製生パスタも絶品。

○このほかランチでは肉料理と魚料理が付いた“ランチコースB（” 3,564円）。
○ディナーは“ディナーコースA（” 4,104円）と、“ディナーコースB（” 6,480円）の2種。

●bilancia（ビランチャ）
旭川市豊岡12条4丁目3-6・TEL（0166）34-7715
【時間】11：00～14：30（LO）　18：00～21：00（LO）
【定休日】水曜日●14席 ●禁煙 ●P有

http://bilancia-kazu.com

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毎週木曜日、お昼のエンレイだより内　１３：００から放送中の『ミニぐるめくんのちょっと美味しい話』で紹介されたお店をご覧いただけます。

●カフェ・ラフット

○ラフットはラフにフラッと来てのんびりして欲しい・・・の造語。
　古民家をオーナーの上矢さん自ら手作業でリノベーションした
　隠れ家のようなカフェで、教えたら常連客に怒られそう。

○具材は日替わり“気まぐれドリアプレート（” 850円）が人気
　この日はカボチャ、ナス、シメジに加え、ベーコンの香ばしさが味にアクセントを与える。
　具材はこの他、鮭などの魚介、夏は周辺の農家で収穫した手の野菜が使われる。
　搾りたてのグレープフルーツがさわやかなサラダドレッシングも美味。

○日替わりのスイーツを盛り付けた“3種類の気まぐれデザートプレート（” 600円）も人気。
　エスプレッソを使った“アイスカフェラテ（” 350円）も格別に美味しい。

○1950年代の洋楽を奏でるレコードプレイヤーの音に耳を傾ける時間もいい。

●カフェ・ラフット
旭川市錦町23丁目2175-17・TEL（0166）56-6248
【時間】11：00～18：00【定休日】日曜日
●12席●禁煙●P無

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