ミニぐるめくんのちょっと美味しい話(5月4日放送)

毎週木曜日、お昼のエンレイだより内 13:00から放送中の『ミニぐるめくんのちょっと美味しい話』で紹介されたお店をご覧いただけます。

●のなか農園
○完熟イチゴ“よつぼし(” 1パック861円)。
 酸味は少なく、際立つ甘さとはじけるようなみずみずしさがあり、12月から翌年の7月まで収穫が可能な特殊なイチゴ。
 酸味は微量で、甘くみずみずしく、絶品なのです。
 
○アミューズマーケットで購入可能だが、「一久大福堂」とのコラボでよつぼしを使ったアミューズ限定“いちご大福” (こしあん・つぶあん216円、練乳237円)がメチャ旨。
 店頭に並ぶのは火曜日と土曜日のみ。

○濃厚な甘さが魅力の“アスパラ(” 時価)はこの季節農薬不使用。

○アミューズマーケットは神楽岡店のほか、買い物公園(3-8)でも販売。
 
●のなか農園
農産物販売/(株)パストラルファーミング
旭川市東鷹栖10線15号3182-3
TEL080-6089-8610
【時間】10:00~18:00【定休日】日曜日
●P有

ミニぐるめくんのちょっと美味しい話(4月27日放送)

毎週木曜日、お昼のエンレイだより内 13:00から放送中の『ミニぐるめくんのちょっと美味しい話』で紹介されたお店をご覧いただけます。

●富川製麺所
○名前だけ聞くと製麺会社に聞こえるが、れっきとしたラーメン屋。
 「ラーメン屋は麺まで作るべき」と考え、道産小麦を石臼で挽き、自家製麺を打つ。
 全メニュー化学調味料不使用で、麺に入れるかん水以外、添加物を一切使わない。

○お薦めは“味噌パーコー麺” (900円)。
 パーコーとは中国語で豚や牛などのスペアリブ(ばら肉)の意味で、先端にあたる軟骨部分を圧力鍋で長時間火入れし、軟らかくなってから油で揚げた竜田揚げ付き。
 味噌スープは鶏ガラと豚骨をベースに、道産の無添加味噌3種類をブレンドしたガツンと濃厚な味わいで、スペアリブの竜田揚げとの相性も抜群。
 道産小麦の“キタノカオリ”に“春よ恋”の全粒粉を使った麺は風味が強く、モッチリ。

○“えび塩ラーメン(” 800円)。
 鶏ガラ、煮干しスープ、自然塩をブレンド、素揚げし粉砕した増毛産甘海老をプラス。
 飲むほどに深みのあるうま味が口の中で増幅。
 
●富川製麺所
富良野市日の出町12-22・TEL(0167)23-1965
【時間】[平日]11:00~15:00、17:00~20:00
[土・日・祝]11:00~20:00
※7、8月ランチのみ営業
【定休日】水曜日
●35席●小上がり有●子ども連れ歓迎
●ランチタイム禁煙●P有

※写真付きの詳細はこちらをクリック!
 ↓
4/27

ミニぐるめくんのちょっと美味しい話(4月20日放送)

毎週木曜日、お昼のエンレイだより内 13:00から放送中の『ミニぐるめくんのちょっと美味しい話』で紹介されたお店をご覧いただけます。

●bilancia(ビランチャ)
○イタリア語でバランスを意味する4月にオープン5周年を迎えたイタリアンレストラン。
 オーナーの鈴木シェフは、日本イタリア料理協会初代会長・室井克義シェフの下で腕を磨いた、旭川でトップレベルの料理人。

○ランチは2種でお薦めは“ランチコースA(” 2,322円)。
 前菜2種、スープ、シェフお薦めパスタ、さらに選べるパスタ、パン、デザート、コーヒー。
 引き出された玉ネギの甘さと生クリームが調和した“新玉ネギのスープ”。
 今が旬の白魚のフリッタが乗ったペペロンチーノタイプのシェフお薦めパスタ。
 選べるパスタはジャガイモの美味しさが詰まった、クリームソースのニョッキ。
 デザートも手作り。
 選べるパスタはモッチリした自家製生パスタも絶品。

○このほかランチでは肉料理と魚料理が付いた“ランチコースB(” 3,564円)。
○ディナーは“ディナーコースA(” 4,104円)と、“ディナーコースB(” 6,480円)の2種。

●bilancia(ビランチャ)
旭川市豊岡12条4丁目3-6・TEL(0166)34-7715
【時間】11:00~14:30(LO) 18:00~21:00(LO)
【定休日】水曜日●14席 ●禁煙 ●P有

http://bilancia-kazu.com

※写真付きの詳細はこちらをクリック!
 ↓
4/20

ミニぐるめくんのちょっと美味しい話(4月13日放送)

毎週木曜日、お昼のエンレイだより内 13:00から放送中の『ミニぐるめくんのちょっと美味しい話』で紹介されたお店をご覧いただけます。

●カフェ・ラフット

○ラフットはラフにフラッと来てのんびりして欲しい・・・の造語。
 古民家をオーナーの上矢さん自ら手作業でリノベーションした
 隠れ家のようなカフェで、教えたら常連客に怒られそう。

○具材は日替わり“気まぐれドリアプレート(” 850円)が人気
 この日はカボチャ、ナス、シメジに加え、ベーコンの香ばしさが味にアクセントを与える。
 具材はこの他、鮭などの魚介、夏は周辺の農家で収穫した手の野菜が使われる。
 搾りたてのグレープフルーツがさわやかなサラダドレッシングも美味。

○日替わりのスイーツを盛り付けた“3種類の気まぐれデザートプレート(” 600円)も人気。
 エスプレッソを使った“アイスカフェラテ(” 350円)も格別に美味しい。

○1950年代の洋楽を奏でるレコードプレイヤーの音に耳を傾ける時間もいい。

●カフェ・ラフット
旭川市錦町23丁目2175-17・TEL(0166)56-6248
【時間】11:00~18:00【定休日】日曜日
●12席●禁煙●P無

※写真付きの詳細はこちらをクリック!
 ↓
4/13

ミニぐるめくんのちょっと美味しい話(4月6日放送)

毎週木曜日、お昼のエンレイだより内 13:00から放送中の『ミニぐるめくんのちょっと美味しい話』で紹介されたお店をご覧いただけます。

●髙砂酒造明治酒蔵

○冬期間、雪氷室の中で熟成させる人気の銘酒“一夜雫”が温暖化の影響を受け、雪氷室が維持できなくなったため製造を断念し、新酒を開発。

○“旭神威(あさひかむい)(” 純米大吟醸/720ml5,400円・大吟醸/720m・l 4,860円)
 兵庫県産の酒造好適米“山田錦”を35%まで精米し、長期低温発酵させた
 新酒を生の状態で氷温貯蔵し、加熱処理は出荷時に1度のみの生酒に近い味。
 純米大吟醸はみずみずしく軽やかな口当たりで、フルーティーな甘さで女性向け。
 大吟醸はフルーティーな香りがあふれ、ほのかな辛さと切れの良い甘さ。
 日本酒が苦手な私でもグビグビのんじゃった。

○“旭神威”を搾った際にできる“旭神威酒粕” (800g1,080円)も販売中。
 甘酒をつくったが、美味!!
 
●髙砂酒造明治酒蔵
旭川市宮下通17丁目1・TEL(0166)22-7480
【時間】9:00~17:30【定休日】年末年始
●P有

※写真付きの詳細はこちらをクリック!
 ↓
4/6

ミニぐるめくんのちょっと美味しい話(3月30日放送)

毎週木曜日、お昼のエンレイだより内 13:00から放送中の『ミニぐるめくんのちょっと美味しい話』で紹介されたお店をご覧いただけます。

●伊勢ファーム

○ホルスタインやジャージー牛など放牧し、低温殺菌牛乳でソフトクリームの種を生産。
 そのミルクをジャブジャブ飲ませた「伊勢ファームポーク」を生産し、無添加の加工品を販売している。

○ヒマラヤ岩塩と砂糖に、数種類の香辛料で味付けをした“旨バラ肉” (100g300円)。
 フライパンで焼き目を付けていただくと上質な脂の甘さが一気に広がり、
 その奥から深みのある赤身のうま味がジワリとにじみ出てくる絶品。

○ゲランドの塩に数種の香辛料が利いた“生ポークウインナー(” 5本600円)も格別。

○“塩麹ロース肉” (2枚500円)と、“塩麹肩ロース肉” (2枚500円)。

○販売はJAあさひかわ農産物直売所あさがお
 (永山店:旭川市永山2条19丁目・TEL0166-48-7590、
 神楽店:旭川市神楽5条8丁目TEL0166-63-5725)の2店舗のみ。

○でも一番旨いのは生肉。
 年内にそれが食べられる飲食店を開拓します。
 
●伊勢ファーム
旭川市江丹別町拓北214
TEL090-1643-1043(伊勢昌司)
【電話対応時間】9:00~17:00
【定休日】不定休●P有

※写真付きの詳細はこちらをクリック!
 ↓
3/30

ミニぐるめくんのちょっと美味しい話(3月23日放送)

毎週木曜日、お昼のエンレイだより内 13:00から放送中の『ミニぐるめくんのちょっと美味しい話』で紹介されたお店をご覧いただけます。

●ワイン&料理竹八

○“イベリコ豚バラ肉の赤ワイン煮”など一手間かけた肉料理が人気のワインレストラン

○“春野菜とズワイガニのクレープ包みソースクリュスタッセ(” 1.5~2人前・2,480円)が、この春、オーナーのお薦め
 肉じゃないんだ~っと思ってたら「魚介料理もおいしいんですよ」とオーナー。
 クレープの中にはズワイガニや菜の花、そら豆、ラタトゥイユのほか、ベシャメルソース。
 小麦粉とバターのルーに、牛乳、塩、胡椒などで調味した白いソースがベシャメル。
 「ベシャメルソース」に、ブイヨン、生クリームなどを加えると「ホワイトソース」。
 このベシャメルだけでも十分美味しいのに、器に注がれているカニやエビのうま味を引き出したクリュスタッセソースを付けていただくと、香ばしい磯の風味をまとったひとクラス上質な料理に生まれ変わる。甲殻類最高!!
 そら豆やサヤエンドウ、菜の花が散らしてあるのも美しい。

○“自家製ソーセージ(” 1本1,080円)もお薦め。
 上富良野産豚肉に滝川産カモ脂のうま味を加え、ゲランドの塩にコショウで味に締まりを。
 ズシッとした歯触りで、活着剤など添加物は不使用。

○グラスワインは20種(550円~)ほど

●ワイン&料理竹八
旭川市7条通6丁目6-10ロジェ7・6 1F
TEL(0166)27-5511
【時間】18:00~24:00(LO23:00)
【定休日】日曜日
●20席

※写真付きの詳細はこちらをクリック!
 ↓
3/23

ミニぐるめくんのちょっと美味しい話(3月16日放送)

毎週木曜日、お昼のエンレイだより内 13:00から放送中の『ミニぐるめくんのちょっと美味しい話』で紹介されたお店をご覧いただけます。

●ナチュラルキッチンLARGO(ラルゴ)

○スローライフをテーマに道産素材を中心にした食材で、ソースやドレッシングなど隅々まで手作り。※既製品のソースを使うレストランは圧倒的に多い。

○テイクアウト限定新メニュー“ランチボウル(500円~)”登場。※月替わり、毎月3種。
 3月のお薦めは“柔らかい牛すじトマト煮込みのふわとろオムライス(” 700円)。
 中札内産卵2個の半熟オムレツにバターライスに7時間煮込んだ崩れる柔らか牛すじと自然な甘さの自家製トマトソースが絶品。

○温玉がとろける“てりやきハンバーグ~温玉のせ~(” 600円)、
 香辛料が異国情緒を感じさせる台湾料理“魯肉飯(ルーローファン)(” 500円)。

○店内で味わえる“セットメニュー(” サラダ、ドリンク付1,300円)
 メインはスパゲッティ、ペンネ、リゾットから選べて、味は月替わり。
 これが高いと感じてる消費者も多く
 コンビニ弁当を買う子育て中のお母さんを見てランチボウルを開発したオーナー。

○“よもぎのNYチーズケーキ~黒みつ添え~(” 400円)
 などスイーツも手づくり。

●ナチュラルキッチンLARGO(ラルゴ)
旭川市豊岡8条3丁目8-16・TEL(0166)74-3007
【時間】11:00~16:00※17時以降は要予約
【定休日】日曜日
●12席●禁煙●子ども連れ歓迎
●子どもイス・ソファー有●P有

※写真付きの詳細はこちらをクリック!
 ↓
3/16

ミニぐるめくんのちょっと美味しい話(3月9日放送)

毎週木曜日、お昼のエンレイだより内 13:00から放送中の『ミニぐるめくんのちょっと美味しい話』で紹介されたお店をご覧いただけます。

●麺屋秘蔵(ひぞう)
○寒い季節に食べたくなる“麺屋秘蔵”の“かもみそ(” 1,100円※数量限定)。
 豚ゲンコツ、豚足、鶏足、野菜を長時間煮込んだ豚骨スープをベースに
 白や赤など国産みそ5種類にテンメンジャンをブレンドし、魚粉のコクをプラスした奥行きのある濃厚な味噌スープが絶品!!
 トッピングされた軟らかな滝川産合カモは濃厚スープに負けないスモーク仕立てで、カモ独特の野趣あふれる風味が魅力。

○女性客に人気なのが軽やかな口当たりの“ゆずねぎしお(900円※数量限定)”。
 豚骨の真っ白な塩味のスープはクリームシチューのようなまろやかな味。

○化学調味料後入れなので「入れないで」とお願いすると味を調整し応してくれる。
 全品美しさを感じる見事なスープ。

●麺屋秘蔵
旭川市8条通7丁目・TEL(0166)26-4844
【時間】月11:00~15:00
火~金11:00~15:00・17:00~20:00
土・日・祝11:00~20:00
【定休日】不定休
●総席数/38席●小上がり有●お子さま連れ歓迎
●分煙●指定P有

※写真付きの詳細はこちらをクリック!
 ↓
3/9

ミニぐるめくんのちょっと美味しい話(3月2日放送)

毎週木曜日、お昼のエンレイだより内 13:00から放送中の『ミニぐるめくんのちょっと美味しい話』で紹介されたお店をご覧いただけます。

●居酒屋 欒(らん)
○“室蘭やきとり(” 1本150円)
 豚肉とタマネギが串打ちされ、タレ、からしが付いた串焼き。
 豚肉はうま味の強い生の旭川近郊産肩ロースで、生ならではの軟らかさ。
 カツオダシにキザラ、水アメ、ニンニク、ショウガを独自配合したタレには深いうま味。
 カラシを付けていただくと、鼻からツンと抜ける辛味が“室蘭やきとり”独特の風味。

○“とりザンギ(” 600円)はご主人自慢の一品。
 生の道産鶏モモ肉を、日本酒に塩、コショウ、ショウガ、ニンニクで味付け。
 肉汁があふれ出す絶品ザンギ。

○寿司屋の経験もあるご主人。コース料理には握りも登場。

●居酒屋 欒(らん)
旭川市東4条10丁目2-3・TEL(0166)25-2214
携帯090-8895-7689
【時間】18:00~22:00【定休日】日曜日
●16席●小上がり有●P有

※写真付きの詳細はこちらをクリック!
 ↓
3/2