ミニぐるめくんのちょっと美味しい話(7月9日放送)

毎週木曜日、お昼の公園通り内 13:00から放送中の『ミニぐるめくんのちょっと美味しい話』で紹介されたお店をご覧いただけます。

●手打ちそばまる

○昨年10月、東神楽にオープンした手打ちそばの店

○そばはそば粉10割の十割そばと、そば粉8割りに小麦粉2割りの二八そばが選べる。
 十割はボソボソとした田舎そばのイメージがあるが、こちらはツルリと喉越しが良い。
 丁寧に素材と対話するように仕上げたおもてなしそば。

○この夏お薦めは新メニューの冷たい“すだちそば(830円)”。
 カツオの本かれ節の厚削り節を長時間掛けて深みのある旨味を引き出したダシに、
 薄く切った徳島産すだちを器いっぱい浮かべた涼やかな夏仕立て。
 すだちの風味を生かすため、返しには薄口しょうゆを使い、塩気は控えめる。
 すだちの気品のある酸味がつゆのおいしさと調和し、幸せな気持ちに満たされるそば。

○季節を問わずご主人が特に力を注ぐのは冷たい“もりそば(680円)”。
 薬味に山わさびが添えられているが、まずはそばそのもののおいしさを味わってほしい。
 
●手打ちそばまる
上川郡東神楽町南1条西2丁目
TEL(0166)73-8841
【時間】11:30~15:00【定休日】日・月曜日
●子ども連れ歓迎●禁煙●18席●P有
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