ミニぐるめくんのちょっと美味しい話(4月23日放送)

毎週木曜日、お昼の公園通り内 13:00から放送中の『ミニぐるめくんのちょっと美味しい話』で紹介されたお店をご覧いただけます。

●富良野とみ川

○麺は店内で石臼挽きした富良野産小麦の自家製麺の自然派無化学調味料ラーメン店

○お薦めは“石臼挽き中華そば(880円)”
 キッコーニホン醤油をベースにしたスープはそばつゆのように透き通り、モンゴル岩塩の程よい塩気の奥から気品あるスープのうま味が広がってゆく。
 ラードの代わりに、熱してネギのうま味を閉じ込めた鶏脂なので口当たりが軽い。
 麺は縮れた細麺で、スープ、麺共に日本そばを食べているような不思議な感覚。
 コッテリしたラーメンが好きな方には、絶対お薦めしません。
 ネット通販可能なラーメンを対象にしたラーメン通販鉄人会主催“おとりよせラーメンアワード2011”で、あっさり部門1位の実績。
 全国のラーメンイベントに行くと、出店しているラーメン店が食べに来る。

○日本初自家焙煎した小麦を使った“焙煎小麦中華そば(950円)”はさらに絶品。
 麺が香ばしく、麺の甘さが染み込んだスープがコクが更に際立つ。

○地元の豚肉にギョウジャニンニクを練り込んだ
 “とみ川餃子(6個400円)”はタレなしでもウマイ。

●富良野とみ川
富良野市麓郷市街地5・TEL(0167)29-2666
【時間】
平日/11:00~15:00 土・日・祝/11:00~16:00
【定休日】水曜日※7・8月は無休
●店内禁煙●P有
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とみ川