ミニぐるめくんのちょっと美味しい話(4月3日放送)

毎週木曜日、お昼の公園通り内 13:00から放送中の 『ミニぐるめくんのちょっと美味しい話』で紹介されたお店をご覧いただけます。

●和食や高はし 

○平成7年に旭川の中心部のパリ街にオープンした“和食高はし”という店があった。

 当時はしりだった“創作和食”を売りにした人気店だったが、3年前、ご主人の

 修業を理由に惜しまれながら閉店した。

 修業の理由を伺うと「ドラえもんのポケットから何も出てこなくなったから・・・」と

 そのご主人が長野県での修業から戻り、平成25年12月にオープン。 

○お薦めは“生ハムと和風ジュレのサラダ(800円)”

 ハチミツなどで甘さを加えた道産クリームチーズをイタリア産生ハムで包み

 自家製酢みそドレッシングを散らしたリーフレタスやムラサキタマネギの上に盛りつけ

 昆布とカツオの合わせだしに薄口しょうゆとみりんで味を調えたジュレを散らしたサラダ

 甘さとしょっぱさに酸味が交わり、和風ジュレが味に深みを与える。

 サラダなのにメーンディッシュのようなインパクトを感じる味わいで、酒が進む。 

○4月下旬には、海明けした今が旬の枝幸産毛ガニを使った“かにづくし(5,000円)”

○7月頃には日本海から直送したミョウバンを使わない生ウニを提供する“ウニ祭り”

 

和食や高はし

旭川市緑町19丁目・TEL(0166)52-8824

●営業時間/17:00~23:00

●定休日/不定休(ほぼ無休)

●小上がり有●P有