ミニぐるめくんのちょっと美味しい話(1月9日放送)

毎週木曜日、お昼の公園通り内 13:00から放送中の 『ミニぐるめくんのちょっと美味しい話』で紹介されたお店をご覧いただけます。

●カールスモーキー人(じん)

○「スモーク臭いのは苦手」という方にお薦め、桜ウッドを使ったまろやかな香ばしさが
特徴の自家製燻製料理居酒屋

○一番人気は、“炙りベーコン(950円)”
生の知床ポークのバラ肉に白ワインやミリンなどで下味を5日間付け、
桜ウッドやリンゴウッドで4時間薫煙、12時間寝かせ、脂のうま味を引き出した燻製
ベーコンのイメージを払拭するほどみずみずしく
香ばしさの奥から下味の深い味わいが口の中いっぱいに広がる

○レバーが苦手な私のイチオシは“とりレバー(630円)”
ペーストなど格別にうまいレバーにであえることはまれにだが、ここのレバーはその“まれ”
なめらか口当たりで、クセのないレバーのうま味と下味が溶け合い
上質な味わいがいつまでも口の中から離れて行かない

○色々試したい方には“燻製5点盛り(950円)”

○温玉のかけご飯やパンケーキなど燻製以外のメニューも充実

カールスモーキー人(じん)
旭川市神楽岡6条5丁目・TEL(0166)65-7022
●営業時間/18:00~深夜2:00
●定休日/火曜日●駐車場有●席数/13席