ミニぐるめくんのちょっと美味しい話(10月10日放送)

毎週木曜日、お昼の公園通り内 13:00から放送中の 『ミニぐるめくんのちょっと美味しい話』で紹介されたお店をご覧いただけます。

●旬肉と旬菜とはち

○肉屋の社長直営店なので、肉は最高

○“こだわり野菜と道産豚肉ののせいろ蒸し(1,800円※2人前から)”
紅芯大根、ミニキャロット、愛別矢部舞茸園の舞茸などが盛りつけられた野菜せいろ
その上に道産豚のバラ肉スライスとカットロース肉が並んだせいろ
一番下に自家製チキンブイヨンと和だしを合わせ、塩糀を加えた「だし」で蒸す
自家製ポン酢があるが、だしのうま味が染み渡った野菜はそのままで十分にうまい
豚肉も甘さが引き出されふわりとした食感
締めはだし汁にニンニクしょう油を塗った焼きおにぎりをほぐしたおじや
素材のうま味が全て染み込んだおじやは深みのあるコクと深い味わいで
この料理のメーンディッシュ
※人数分の焼きおにぎりを用意したスタッフに「食べきれないから数を減らして」と
言っていた食通のYさんが一番おかわりしていた。

○8品の料理が揃う“せいろコース(3,000円)”はさらにお薦め

○練り備長炭が素材のうま味を引き出した
“豚ロースLボーン香草焼き(360g・1,800円)”は
肉汁が美味な至福の味。

旬肉と旬菜とはち
旭川市5条通9丁目コスモビルBF1
TEL(0166)29-2918
●営業時間/11:00~14:30 17:30~22:00
●ランチタイム禁煙●定休日/日曜日・祝日