ミニぐるめくんのちょっと美味しい話(9月27日放送)

毎週木曜日、お昼の公園通り内 13:00から放送中の 『ミニぐるめくんのちょっと美味しい話』で紹介されたお店をご覧いただけます。

●くいものBAR Vicolo(バー ビーコロ)

○9月上旬に開催された“旭川ohピンチョス”で人気になったイタリアン
イタリアンやフレンチなど東京のレストランで修業を重ねた小林氏がオーナー
子育て中で、3.11がきっかけとなり原発の影響を懸念して2年前に移住

○前菜の盛り合わせ“アンティパストミスト(1,000円)”をまず食べて欲しい
まろやかな酸味の自家製ピクルスを中心に、6種類の前菜
フランス産の鴨肉の燻製は絶句するほどのおいさ
桜チップのスモークが鴨肉のうま味を凝縮、ガーリックパウダーが味に深みと余韻
アボガドとサバ燻製のディップを乗せたバケットは、サバ燻製のうま味が後を引く
淡路島から届いたばかりのサヨリのカルパッチョも至福の味

○パスタなど食事メニューも豊富で
“ベーコンとキノコのクリームリゾット(1,100円)”は特にお薦め
チキンブイヨンやキノコのペーストで炊きあげた米に、トリュフオイルを隠し味
生クリームやチーズで濃厚に仕上げている

くいものBAR Vicolo
旭川市4条通6丁目パリ街2F・TEL(0166)22-2282
●営業時間/17:30~翌3:00入店
●定休日/日曜日
※月曜日が祝日の場合、日曜日営業、月曜日休み