ミニぐるめくんのちょっと美味しい話(9月6日放送)

毎週木曜日、お昼の公園通り内 13:00から放送中の 『ミニぐるめくんのちょっと美味しい話』で紹介されたお店をご覧いただけます。

●とり直

○焼き鳥専門店
鶏肉は新鮮な生の知床どりと、冷凍ではあるが処理したての中札内鶏
焼く前にモンゴル岩塩を、海塩に昆布とシイタケのうま味を加えた粗塩を仕上げ塩を
タレは角のないまろやかなしょう油ベースで、飽きの来ないほどよい甘さ(ハチミツなど)

○塩味の“生もつ串(2本320円)”が人気ナンバーワン
今まで10年間やってきて、もつを紹介するのは初めてです。
ザクリとした歯触りの砂肝やハート(心臓)、ボンジリ(尾骨回り)、タマミチ(小袋)などの
もつが串に並び、その先にキンカン(未成熟の卵)が半熟で付いている
噛むと卵が割れ口の中が半熟卵のうま味であふれかえる
そのうま味でもつを食べると旨くないはずがない
その日にさばいた新鮮なもつでなければ食べられない

○3種に分けられたもも肉
パリッとした皮がうまい“とりもも肉(2本300円)”。
ふっくらとやわらかい“とりすね肉(2本300円)”。
足の付け根の肉でモッチリとした歯触りが特徴の
“とりそり串(1本160円)”

とり直
旭川市神楽岡15条4丁目TEL(0166)66-0917
●営業時間/17:00~深夜1:00
料理LO0:00ドリンクLO0:30
●定休日/火曜日●P有