ミニぐるめくんのちょっと美味しい話(8月15日放送)

毎週木曜日、お昼の公園通り内 13:00から放送中の 『ミニぐるめくんのちょっと美味しい話』で紹介されたお店をご覧いただけます。

●台湾家庭屋台料理・琳
○住宅街の中、一軒家の1階を利用した、台湾料理の店  台湾出身の琳さんがオーナーシェフ  化学調味料や添加物に頼らない、昔ながらの手造り料理
○この季節にお薦めは“台湾風味冷麺(700円)”  スープはミキシングした白ごまに昆布しょう油を加え、日本酒と氷砂糖で甘めに  トッピングは手前にトマト、ゆで卵、左右に千切りしたキュウリやニンジン  奥に黒豆を発酵させた豆(とう)ちを加えた肉そぼろ  台湾料理独特のショウガの佃煮など、栄養バランスにも配慮  麺にスープがよくからみ、深みのあるゴマ風味が堪能でき  時折口に飛び込むショウガの佃煮の甘辛さが味にメリハリを与えてくれる
○琳さんのお薦めは“焼き餃子(6個450円)”  道産豚のひき肉に、刻んだニラ、ショウガ、キャベツ  タレは昆布しょう油に鳥ガラスープや干し貝柱の  旨味にショウガやニンニクを加えた甘めの台湾風  日本のしょう油、酢、ラー油とは別物
台湾家庭屋台料理・琳

旭川市末広2条7丁目TEL(0166)57-0370

●営業時間/11:00~14:00・18:00~21:00

●定休日/木曜日※お盆休15・16・17日

●禁煙●P有