ミニぐるめくんのちょっと美味しい話(5月9日放送)

毎週木曜日、お昼の公園通り内 13:00から放送中の 『ミニぐるめくんのちょっと美味しい話』で紹介されたお店をご覧いただけます。

●緑道の竹八
○料理長は、中道氏がオーナーシェフのレストラン“アスペルジュ(美瑛)”や  “モリエール(札幌)”などで修業した窪田シェフ
○月替わりのコース料理が基本で組み合わせが変わるシステム  ランチ(1,300円、1850円、2,500円)、ディナー(3,800円、4,800円)
○ディナーの前菜はサラダ仕立てでナスとホタテのパテ添えで美しい  旭川近郊の春堀ニンジン、カブ、ラディッシュ、黄色いズッキーニなどが美しく盛りつけ  野菜はみずみずしく、自家製トマトのマヨネーズやビーツのドレッシング  ドライオリーブ、ピンクペッパーが飾り付けられ味の変化を楽しめる
○カブを蒸し煮して塩とオリーブオイルだけで味付けしたスープは素材の芳醇なおいしさ
○メーンディッシュは網走産北斗ポークのヒレのグリエ(グリル)  78度の湯で真空調理し、うま味を閉じ込めてから余熱も使い  ロゼ色にローストしたヒレ肉はふわりと軟らか  アンデス岩塩が引き出した肉汁の甘さが広がる
○どの料理も素材の風味を生かした  シェフの誠実さを感じる味
緑道の竹八 旭川市7条通8丁目・TEL(0166)27-2302

●営業時間/ ランチ(火~金曜日)12:00~14:30(LO14:00) ディナー18:00~22:00(LO21:30)

●定休日/日曜日※祝日不定休