ミニぐるめくんのちょっと美味しい話(5月2日放送)

毎週木曜日、お昼の公園通り内 13:00から放送中の 『ミニぐるめくんのちょっと美味しい話』で紹介されたお店をご覧いただけます。

●矢部舞茸園
○マイタケの臭いが苦手で食べられない子どもが多い
○一般市場とは菌種が違い“幻味舞茸(1株600g以上650円)”  肉厚、シャキシャキした歯触り、無臭でほんのり土の香り  バターソテーや天ぷらで上品な甘さを感じる  毎日採れたてを出荷、直売所では販売、地方発送
○マイタケ栽培は室内を収穫期である秋の環境を再現  キノコの中でもストレスに弱く栽培が難しい  同園ではマイナスイオンの働きで大自然の滝や渓流の環境を再現する  栽培システムを導入することで1年を通しての栽培が可能となった。
○マイタケは収穫後、常温放置しておくと1週間から10日ほどで胞子を放出し  同時にあの独特の臭いを出す(腐敗臭)、死ぬ前に子孫を残す行為
○“生きくらげ(150g300円)”  熱湯で1分ほど湯通ししてから食べやすいサイズに刻み  わさびしょうゆでいただくと、コリコリとした新鮮な歯触り  “しいたけ”や“乾燥マイタケ”“エゾユキノシタ”“なめこ”も
矢部舞茸園・直売所 上川郡愛別町金富251・TEL(01658)6-4518

●営業時間/8:00~17:00 ●定休日/日曜日午後 ●P有