ミニぐるめくんのちょっと美味しい話(4月25日放送)

毎週木曜日、お昼の公園通り内 13:00から放送中の 『ミニぐるめくんのちょっと美味しい話』で紹介されたお店をご覧いただけます。

●とりごや

○高級食材の“フォアグラ”に似た食材に鶏の“白レバー”が低価格で!!
フォアグラが人工的に肥大させた肝臓であるのに対して
鶏の“白レバー”は“幻”と称され、数百羽に1羽程度しか見つからない偶然の産物

○道内外から新鮮な生の鶏肉を仕入れる焼き鳥屋の“とりごや”
お勧めは“白レバーあぶり焼き(600円)”
備長炭でふっくらと焼き上げた白レバー、しっとりとしたなめらかな口当たりで
レバーであることを忘れるクリーミーな甘さと濃厚なうま味が凝縮
後味も格別で、上質なうま味は時間が経つほどに口の中で増幅
“とりめん(680円)”の返しにハチミツとトウバンジャンに刻みネギやごま油を加えた
甘辛いタレも、素材のうま味にアクセント

○桜チップでスモークした知床鶏の“ももスモーク串(180円)”
香ばしさと凝縮された鶏肉のうま味が広がる

○鶏ガラスープが上品な“とりめん(680円)”を締めのメニューで

とりごや
旭川市3条通5丁目・TEL(0166)25-8788
●営業時間/18:30~深夜0:00 (金・土曜日1:00)
●定休日/日曜日●小上がり