ミニぐるめくんのちょっと美味しい話(4月18日放送)

毎週木曜日、お昼の公園通り内 13:00から放送中の 『ミニぐるめくんのちょっと美味しい話』で紹介されたお店をご覧いただけます。

●蕎酎(そばちゅう)
○幌加内産そばの粗粉の二八の手打ちそば  独特の豊かな風味と口の中で跳ね返してくるようなコシの強さが特徴  生産農家はそばの栽培から製粉まで手掛ける“北村そば製粉”で  食の安全や環境保全に取り組む農場に与えられる“JGAP(ジェイギャップ)認証を  受けており、玄そばで保存し注文を受けてから石臼でひくため風味が良い
○志藤店主お勧めの“玉おろしそば(900円)”  根おろしと混ぜた下川町阿部養鶏所さくらたまごをふわトロに仕上げた黄身と  明太子が、冷たいそばの上に載ったぶっかけそば  まろやかな黄身と明太子のうま味を交互に味わうことができ  最後に混ぜ合わせると魚卵と鶏卵から生まれる深みのある味が楽しめる
○一番人気は“納豆そば(700円)”  小粒の納豆に生卵とカツオ節がたっぷり乗ったぶっかけそば  想像以上にのどごしが良く、カツオ節の香りが後味の良さに花を添える
○イタリア産キノコ“ポルチーニ”ダシのそばを開発中  ワインとそばを楽しむイベントも計画中の  変わりそば好きなご主人
蕎酎(そばちゅう) 旭川市10条通20丁目TEL090-9528-9172

●営業時間/10:30~14:00 17:00~21:00 ●定休日/日曜日

●P有 ※お子様連れ歓迎