ミニぐるめくんのちょっと美味しい話(12月27日放送)

毎週木曜日、お昼の公園通り内 13:00から放送中の
『ミニぐるめくんのちょっと美味しい話』で紹介されたお店をご覧いただけます。

●そば処田しろ

○現在の場所で店を開いて18年、自宅の一部を店舗に解放したそば屋の走り

○そば粉7割に小麦粉3割の手打ち更科そば
田舎そばに比べて味が控えめで、ほどよいコシとのどごしの良さ

○お勧めは“とろろそば(750円)”
そうだ節や煮干し、さば節で強いコクをだしたそばつゆカツオの香りが一気に広がる
甘過ぎずしょっぱ過ぎず、味や香りが控えめな更科そばとのバランスが絶妙
とろろを絡めると、良い一層のどごしが良くおいしさも増す

○“かしわそば(600円)”
鶏脂のうま味が染み込み、より一層のコクが出た温かなつゆ

○旭川の陶芸家の食器を使い、最近では自分で作った器も

○年内は31日まで営業

そば処田しろ
旭川市東旭川北2条5丁目・TEL(0166)36-4243
●営業時間/11:30~15:00
●定休日/日曜日・祝日
1月1日(火)~4日(金)※12月30日(日)は営業
●全席座卓