ミニぐるめくんのちょっと美味しい話(3月23日放送)

毎週木曜日、お昼のエンレイだより内 13:00から放送中の『ミニぐるめくんのちょっと美味しい話』で紹介されたお店をご覧いただけます。

●ワイン&料理竹八

○“イベリコ豚バラ肉の赤ワイン煮”など一手間かけた肉料理が人気のワインレストラン

○“春野菜とズワイガニのクレープ包みソースクリュスタッセ(” 1.5~2人前・2,480円)が、この春、オーナーのお薦め
 肉じゃないんだ~っと思ってたら「魚介料理もおいしいんですよ」とオーナー。
 クレープの中にはズワイガニや菜の花、そら豆、ラタトゥイユのほか、ベシャメルソース。
 小麦粉とバターのルーに、牛乳、塩、胡椒などで調味した白いソースがベシャメル。
 「ベシャメルソース」に、ブイヨン、生クリームなどを加えると「ホワイトソース」。
 このベシャメルだけでも十分美味しいのに、器に注がれているカニやエビのうま味を引き出したクリュスタッセソースを付けていただくと、香ばしい磯の風味をまとったひとクラス上質な料理に生まれ変わる。甲殻類最高!!
 そら豆やサヤエンドウ、菜の花が散らしてあるのも美しい。

○“自家製ソーセージ(” 1本1,080円)もお薦め。
 上富良野産豚肉に滝川産カモ脂のうま味を加え、ゲランドの塩にコショウで味に締まりを。
 ズシッとした歯触りで、活着剤など添加物は不使用。

○グラスワインは20種(550円~)ほど

●ワイン&料理竹八
旭川市7条通6丁目6-10ロジェ7・6 1F
TEL(0166)27-5511
【時間】18:00~24:00(LO23:00)
【定休日】日曜日
●20席

※写真付きの詳細はこちらをクリック!
 ↓
3/23