ミニぐるめくんのちょっと美味しい話(6月2日放送)

毎週木曜日、お昼のエンレイだより内 13:00から放送中の『ミニぐるめくんのちょっと美味しい話』で紹介されたお店をご覧いただけます。

●くまげら

○新鮮な素材と手作り徹した居酒屋。
 全国的にローストビーフ丼が人気だが、30年前から“ローストビーフ丼”を提供してる。

○お薦めはもちろん“ローストビーフ丼(1,980円)”。
 薄くスライスされた富良野和牛のサーロインがご飯にフタをするようにビッシリ。
 牛肉をカツオと昆布のうま味を加えたダシしょうゆにつけ、ご飯と一緒にいただくと、軟らかな牛肉から染み出た脂の甘さが口いっぱいに広がる。
 肉は薄いが油が甘くうま味が深いため、ご飯とのバランスは絶妙。
 富良野和牛の脂の融点が人の体温に近いため、格別に甘さを感じるそうだ。

○涼しい日には“山賊鍋(1人前1,850円、2人前3,300円)”がお薦め。
 エゾシカ肉、道産合鴨肉、近郊産鶏肉が入った味噌仕立ての鍋で、野菜と鶏脂のうま味が溶け込んだ甘さとコクのあるスープがこの上なくおいしい。
 残ったスープはおじやがお薦め。
 
●くまげら
富良野市日の出町3-22・TEL(0167)39-2345
●営業時間/11:30~23:00(LO22:30)
●定休日/12月31日●170席●小上がり有
●禁煙(喫煙コーナー有)●P有

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