ミニぐるめくんのちょっと美味しい話(2月4日放送)

毎週木曜日、お昼のエンレイだより内 13:00から放送中の『ミニぐるめくんのちょっと美味しい話』で紹介されたお店をご覧いただけます。

●煮干中華 ゆきと花
○昨年6月、“フラノマルシェ2(ツー)”にオープンの煮干し中華(ラーメン)専門店
 富良野市内に「富川製麺所」、富良野市麓郷に「富良野とみ川」の支店で全て無化調無添加の自然派ラーメンの店。

○“煮干中華(680円)”のスープはしょうゆ味と塩味の2種で、お薦めは塩。
 上質なマイワシの“平子煮干し”のうま味を一晩かけて水出しし、道南産昆布だしで合わせた澄み渡るスープに、3種類の塩で味を調えた逸品。
 気品ある香りとうま味があふれ、飲むほどに甘さが広がる至福の味わい。
 道産小麦の全粒粉使用の麺は、焙煎してから製粉、製麺まですべて自家製で
 もっちりした歯触りと、自分の感覚を疑うほど際立つ香りの美しさとふくよかな味わい。
 具材の富良野産桜原木で薫煙したスモークチャーシューと長時間かけて低温調理した伊達鶏の胸肉も絶品。

○オーナーお薦めは“まぜそば(680円)”は、鶏のうま味を加えた鶏脂とカキソースを加えた、しょうゆベースのタレを絡めていただく油そばタイプ。

●煮干中華 ゆきと花
富良野市幸町8番5号フラノマルシェ2
TEL(0167)56-7437
【時間】平日/11:00~15:00・17:00~19:30(LO)
※土・日曜日通し営業【定休日】水曜日(6~9月無休)
●禁煙●33席●子ども連れ歓迎●P有
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