ミニぐるめくんのちょっと美味しい話(11月12日放送)

毎週木曜日、お昼のエンレイだより内 13:00から放送中の『ミニぐるめくんのちょっと美味しい話』で紹介されたお店をご覧いただけます。

● 助安農場
○鷹栖町の米・野菜農家で、冬季限定の生椎茸が店頭に並び始めた。
 ジャンボ椎茸”の相性で親しまれている“生椎茸(3~4枚入り売価350円ほど)”。
 直径10センチを超えるビッグサイズもある。
 スーパーで販売されるのは1日限りで、残ったら自家製“干し椎茸(45g594円)”に。
 さらに粉砕して調味料として使える“椎茸パウダー(30g324円・60g648円)”に。

○生椎茸の美味しい食べ方は、クキを切り分け、ヒダを上にしたカサと一緒に
 フライパンに乗せて、バターを溶かし中火で数分焼く。
 表面に水滴が出てきたらヒダにお酒小さじ1杯とバター1かけ、しょうゆを垂らし、フタをして1分間ほど蒸し焼きすればできあがり。
 菌でできているとは思えない、みずみずしくジューシーで甘さと旨味濃厚な逸品に。

○パウダーはみそ汁など汁物に、小さじ1杯加えるだけで甘さにも似たうま味広がる。プロが使う天然の調味料。

○旭川市内のコープさっぽろ、イオン、ホクレンショップ、ダイイチ、トライアルの全店

●有限会社助安農場
上川郡鷹栖町11線11号・TEL(0166)87-3612
【時間】9:00~16:00【定休日】日曜日・祝日
※農場でも購入可能
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助安農場