ミニぐるめくんのちょっと美味しい話(9月10日放送)

毎週木曜日、お昼のエンレイだより内 13:00から放送中の『ミニぐるめくんのちょっと美味しい話』で紹介されたお店をご覧いただけます。

●手づくりハム工房あおい杜

○精肉は池田産の“黒豚”と、伊達産鶏肉と鶏レバーの生肉を使い、酸化防止剤や発色剤などの添加物を一切使わない手づくりハムの店。

○完成したハムは真空パックで、鮮度へのこだわりから冷凍せず賞味期限と向かい合う。
 旭川市内の飲食や、西宮(兵庫県)のイタリアンレストランなどプロが絶賛するハム。

○お薦めはブラックペッパーがたっぷりのショルダーハム“カワガラス(100g490円)”。
 十勝産黒豚の脂のうま味を沖縄の海塩“しままーす”が軽やかに引き出し、農薬を使わず育てた旭川産ニンニクや自家製の香草が深みを与え、ブラックペッパーが味にパンチを効かせた絶品ハム。

○極めつけは“豚バラベーコン(100g525円)”。
 ベーコンを使う料理は通常レシピの半分ほどで十分うま味と香ばしさが存在感を示す。
 自宅用はもちろん、贈答品としても胸を張ってお薦めできる、絶品揃いである。

●手づくりハム工房あおい杜
上川郡東川町南町2丁目3-2
TEL(0166)82-2310
【時間】10:00~19:00【定休日】火曜日
※テイクアウト・地方発送可能●禁煙●P有
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あおい杜