ミニぐるめくんのちょっと美味しい話(8月20日放送)

毎週木曜日、お昼のエンレイだより内 13:00から放送中の『ミニぐるめくんのちょっと美味しい話』で紹介されたお店をご覧いただけます。

●和食沁幸庵(しんこうあん)

○サンロク街で人気の和食処“雪屋”の姉妹店の和食処。
 “幸せが心に沁(し)みる小さな店”を意味する“和食沁幸(しんこう)庵”。
 新鮮な旬の味覚を中心に走りや名残の食材を組み合わせ、非日常を味わう和の技。

○これからの季節のお薦めは、脂が乗った“サンマの柚庵(ゆうあん)焼き”。
 サンマをしょうゆやミリンで漬け込み、愛別産マイタケと一緒に焼いたひと品。
 単品メニューにはなく、4,000円と5,000円のコース料理(90分飲み放題付)で。

○料理長のお薦めは“米ナスとエビの揚げ出し(800円)”。
 一口サイズの米ナスにブリットした歯触りのエビを日高昆布とカツオのうま味が染みたあんが包んだみずみずしいひと品。

○最近料理人を募集しても全く来ない店が多いのに、今4軒目を準備中の雪屋。

●和食沁幸庵(しんこうあん)
旭川市3条7丁目つかさビル2階
TEL(0166)24-3240
【時間】17:30~22:00【定休日】日・祝日
●席数24席●掘りごたつ有
※写真付きの詳細はこちらをクリック!
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沁幸庵

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