ミニぐるめくんのちょっと美味しい話(3月23日放送)

毎週木曜日、お昼のエンレイだより内 13:00から放送中の『ミニぐるめくんのちょっと美味しい話』で紹介されたお店をご覧いただけます。

●ワイン&料理竹八

○“イベリコ豚バラ肉の赤ワイン煮”など一手間かけた肉料理が人気のワインレストラン

○“春野菜とズワイガニのクレープ包みソースクリュスタッセ(” 1.5~2人前・2,480円)が、この春、オーナーのお薦め
 肉じゃないんだ~っと思ってたら「魚介料理もおいしいんですよ」とオーナー。
 クレープの中にはズワイガニや菜の花、そら豆、ラタトゥイユのほか、ベシャメルソース。
 小麦粉とバターのルーに、牛乳、塩、胡椒などで調味した白いソースがベシャメル。
 「ベシャメルソース」に、ブイヨン、生クリームなどを加えると「ホワイトソース」。
 このベシャメルだけでも十分美味しいのに、器に注がれているカニやエビのうま味を引き出したクリュスタッセソースを付けていただくと、香ばしい磯の風味をまとったひとクラス上質な料理に生まれ変わる。甲殻類最高!!
 そら豆やサヤエンドウ、菜の花が散らしてあるのも美しい。

○“自家製ソーセージ(” 1本1,080円)もお薦め。
 上富良野産豚肉に滝川産カモ脂のうま味を加え、ゲランドの塩にコショウで味に締まりを。
 ズシッとした歯触りで、活着剤など添加物は不使用。

○グラスワインは20種(550円~)ほど

●ワイン&料理竹八
旭川市7条通6丁目6-10ロジェ7・6 1F
TEL(0166)27-5511
【時間】18:00~24:00(LO23:00)
【定休日】日曜日
●20席

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ミニぐるめくんのちょっと美味しい話(3月16日放送)

毎週木曜日、お昼のエンレイだより内 13:00から放送中の『ミニぐるめくんのちょっと美味しい話』で紹介されたお店をご覧いただけます。

●ナチュラルキッチンLARGO(ラルゴ)

○スローライフをテーマに道産素材を中心にした食材で、ソースやドレッシングなど隅々まで手作り。※既製品のソースを使うレストランは圧倒的に多い。

○テイクアウト限定新メニュー“ランチボウル(500円~)”登場。※月替わり、毎月3種。
 3月のお薦めは“柔らかい牛すじトマト煮込みのふわとろオムライス(” 700円)。
 中札内産卵2個の半熟オムレツにバターライスに7時間煮込んだ崩れる柔らか牛すじと自然な甘さの自家製トマトソースが絶品。

○温玉がとろける“てりやきハンバーグ~温玉のせ~(” 600円)、
 香辛料が異国情緒を感じさせる台湾料理“魯肉飯(ルーローファン)(” 500円)。

○店内で味わえる“セットメニュー(” サラダ、ドリンク付1,300円)
 メインはスパゲッティ、ペンネ、リゾットから選べて、味は月替わり。
 これが高いと感じてる消費者も多く
 コンビニ弁当を買う子育て中のお母さんを見てランチボウルを開発したオーナー。

○“よもぎのNYチーズケーキ~黒みつ添え~(” 400円)
 などスイーツも手づくり。

●ナチュラルキッチンLARGO(ラルゴ)
旭川市豊岡8条3丁目8-16・TEL(0166)74-3007
【時間】11:00~16:00※17時以降は要予約
【定休日】日曜日
●12席●禁煙●子ども連れ歓迎
●子どもイス・ソファー有●P有

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ミニぐるめくんのちょっと美味しい話(3月9日放送)

毎週木曜日、お昼のエンレイだより内 13:00から放送中の『ミニぐるめくんのちょっと美味しい話』で紹介されたお店をご覧いただけます。

●麺屋秘蔵(ひぞう)
○寒い季節に食べたくなる“麺屋秘蔵”の“かもみそ(” 1,100円※数量限定)。
 豚ゲンコツ、豚足、鶏足、野菜を長時間煮込んだ豚骨スープをベースに
 白や赤など国産みそ5種類にテンメンジャンをブレンドし、魚粉のコクをプラスした奥行きのある濃厚な味噌スープが絶品!!
 トッピングされた軟らかな滝川産合カモは濃厚スープに負けないスモーク仕立てで、カモ独特の野趣あふれる風味が魅力。

○女性客に人気なのが軽やかな口当たりの“ゆずねぎしお(900円※数量限定)”。
 豚骨の真っ白な塩味のスープはクリームシチューのようなまろやかな味。

○化学調味料後入れなので「入れないで」とお願いすると味を調整し応してくれる。
 全品美しさを感じる見事なスープ。

●麺屋秘蔵
旭川市8条通7丁目・TEL(0166)26-4844
【時間】月11:00~15:00
火~金11:00~15:00・17:00~20:00
土・日・祝11:00~20:00
【定休日】不定休
●総席数/38席●小上がり有●お子さま連れ歓迎
●分煙●指定P有

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ミニぐるめくんのちょっと美味しい話(3月2日放送)

毎週木曜日、お昼のエンレイだより内 13:00から放送中の『ミニぐるめくんのちょっと美味しい話』で紹介されたお店をご覧いただけます。

●居酒屋 欒(らん)
○“室蘭やきとり(” 1本150円)
 豚肉とタマネギが串打ちされ、タレ、からしが付いた串焼き。
 豚肉はうま味の強い生の旭川近郊産肩ロースで、生ならではの軟らかさ。
 カツオダシにキザラ、水アメ、ニンニク、ショウガを独自配合したタレには深いうま味。
 カラシを付けていただくと、鼻からツンと抜ける辛味が“室蘭やきとり”独特の風味。

○“とりザンギ(” 600円)はご主人自慢の一品。
 生の道産鶏モモ肉を、日本酒に塩、コショウ、ショウガ、ニンニクで味付け。
 肉汁があふれ出す絶品ザンギ。

○寿司屋の経験もあるご主人。コース料理には握りも登場。

●居酒屋 欒(らん)
旭川市東4条10丁目2-3・TEL(0166)25-2214
携帯090-8895-7689
【時間】18:00~22:00【定休日】日曜日
●16席●小上がり有●P有

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