ミニぐるめくんのちょっと美味しい話(8月28日放送)

毎週木曜日、お昼の公園通り内 13:00から放送中の『ミニぐるめくんのちょっと美味しい話』で紹介されたお店をご覧いただけます。

●焼き鳥たけやま

○旭川で人気の焼き鳥店“焼き鳥八丁目”で7年間修業を積んだ経験者

○生の鶏肉、自然の塩、備長炭が、ウマイ焼き鳥の条件で、こちらはピッタリ!!

○お薦めは塩でいただく“とりくし(2串290円)”

肉は生の知床鶏で、焼き上がってもつややかでジューシー

ふわりと軟らかな歯触りの後から肉汁の甘さがじわりと広がります。

○“手羽先(2串390円)”は、骨から染み出たうま味を含むジューシーな肉汁が美味。

手羽元を開いているため食べやすく、手を脂で汚さずに食べられることも嬉しい。

○両メニューとも脂の甘さを堪能できる塩がお薦めだが

しょうゆやみりん、三温糖、水飴、果実、野菜など選りすぐりの材料で

丁寧に手づくりしたタレもウマイ!!

卵黄が付いた“月見つくね(2串380円)”がタレ味一押しのメニュー

○“もつ煮(420円)”もぜひ食べて欲しいひと品。 モツはやわらかく、スープが絶品。

●焼き鳥たけやま

旭川市永山7条13丁目・TEL(0166)48-1129

●営業時間/17:00~23:00(22:45LO)

●定休日/月曜日 ※火曜日が祝日の場合は営業し、火曜日休

●総席数/15席●小上がり有●P有

  

ミニぐるめくんのちょっと美味しい話(8月21日放送)

毎週木曜日、お昼の公園通り内 13:00から放送中の『ミニぐるめくんのちょっと美味しい話』で紹介されたお店をご覧いただけます。

●アミューズマーケット

○フィール旭川地下1階が食品街“copia(コピア)”の八百屋さん

オーナーはシニア野菜ソムリエの資格を持つ江刺氏

農家に足を運び自分の目と舌で確かめた、できる限り農薬に頼らない

安全で食味の良い野菜を取りそろえる野菜とフルーツの市場

近郊の農産物は流通を介さず自ら集荷に走るため、鮮度の良さはもちろん

一般流通では青い段階で収穫されるトマトも畑でしっかり完熟したものをそろえるなど

野菜の品質には絶対的なこだわり

伊達産パープルカリフラワーやロマネスコ、芦別産UFOズッキーニ

中富良野産白玉ねぎなど珍しい野菜も豊富

○人気なのが5種類のフレッシュスムージー

お薦めは緑色をした“デトックススムージー(350円)”

デトックス効果が高いと言われる生のブロッコリーに、キャベツやほうれん草を加え

バナナとパイナップルで味を調えた、ほんのり甘いリンゴのような風味

○野菜中心に手づくりされた弁当やおかずも絶品

野菜たっぷりのクリスマスオードブルもお薦め

 

●アミューズマーケット

旭川市1条通8丁目フィール旭川地下1階

TEL(0166)56-0722

●営業時間/10:00〜19:30

●定休日/無休

  

ミニぐるめくんのちょっと美味しい話(8月14日放送)

毎週木曜日、お昼の公園通り内 13:00から放送中の『ミニぐるめくんのちょっと美味しい話』で紹介されたお店をご覧いただけます。

●岸本農園

○70歳過ぎのご夫婦が経営する稲作農家が昨年オープンした

農薬を使わない4種類のブルーベリーのもぎ取り園。

園内一面防草シートが敷き詰められ、ハイヒールでも歩ける気配り農園

○お薦めの品種は“チャンドラー”

大粒のブルーベリーで、大きなものになると500円玉ほどのサイズ

同園の4種の中で最も甘さが強く、程よい酸味があり、生食に最適。

○ジャムに合うのが、“ノースランド”

果肉のサイズは小さいがほんのり甘く、食味の良さで人気。

○少し黒味を帯びたものが完熟したおいしい果実だという。

3〜4個一度に食べるのがおいしく食べるコツ。

※酸味の強いものが混じっているので。

○もぎ取りはどの品種も100g150円

●岸本農園

上川郡当麻町伊香牛2区・TEL(0166)84-4167

●営業時間/9:00〜16:00●期間/9月10日まで

●定休日/期間中無休

※お盆期間も営業

  

ミニぐるめくんのちょっと美味しい話(8月7日放送)

毎週木曜日、お昼の公園通り内 13:00から放送中の『ミニぐるめくんのちょっと美味しい話』で紹介されたお店をご覧いただけます。

●橅(ぶな)

○小麦粉2割に、石臼引きした上川産そば粉8割使った二八(にはち)そばの店

中細に打たれたそばはコシの強さが程よく、ツルリとしたのど越しが魅力

利尻昆布とカツオにひとくせあるソウダガツオでダシを取り

1か月以上寝かせた返しと合わせたそばつゆは、深いコクとまろやかなうま味が特徴

○“もりそば(650円)”や、“かけそば(650円)”などはそばもつゆも手放しでうまい

○お薦めは“モッツァレラチーズ入りトマトそば(860円)”

自宅菜園で完熟した甘くみずみずしいトマトとモッツァレラチーズのほかに

すり下ろした山わさび、白髪ネギ、ハーブなどのベビーリーフを散らした変わりそば

素材の個性が口の中で踊り、つゆがひとつにまとめ上げるため後味はまぎれもなくそば

○つけそばでは“ピリ辛ぶたせいろ(860円)”がお薦め

豚の脂のうま味と唐辛子の辛さが利いた熱々のつゆに冷たいそばをくぐらせる

つゆの濃厚なうま味と程よい辛さが味覚中枢を刺激し箸が止まらなくなる

○一日に打てる数は35食ほどで、無くなり次第閉店

●橅(ぶな)

●上川郡東川町東町1丁目・TEL(0166)82-2116

●営業時間/11:00〜16:00※無くなり次第閉店

●定休日/月曜日(祝日の場合は営業・翌日休)

●17席●禁煙●子ども連れ歓迎