ミニぐるめくんのちょっと美味しい話(8月29日放送)

毎週木曜日、お昼の公園通り内 13:00から放送中の 『ミニぐるめくんのちょっと美味しい話』で紹介されたお店をご覧いただけます。

●手打ちそば日比谷英

○アンティークなオーディオやレコードジャケットがさりげなく展示
店内には、心地良いジャズのナンバーが流れている
東京出身でバイクが趣味で、店内にもバイクが置かれ、ライダーも多く来店

○道産のブレンドそば粉八割とつなぎ粉二割を手打ちした細めの江戸そば
太めの田舎そばも選べるが、江戸そばが人気で先に品切れになることが多い

○店主お薦めの江戸そばで“辛味大根そば(700円)”
何も付けないでいただくと、そばの細さとは対照的にしっかりとしたコシがあり
カチッとした口当たりを感じ、ツルリとのどごしも良く、ほのかにそばの香りが広がる。
辛味大根のキレの良い辛さが繊細なそばのおいしさを際立たせてくれる
本かれ節と小ぶりなかめ節を使い、毎日削り立てのだしを取るというそばつゆは
気品のあるカツオの風味を漂わせる。

○“鴨せいろ(1,200円)”は、冷たいそばを
鴨肉と焼きネギが入った熱いつゆに付ける
かも脂のうま味が染み出た甘辛いつゆがそばにからみ
ぜいたくなおいしさが堪能

手打ちそば日比谷英
上川郡上川町字日東11-6・TEL(01658)2-4008

●営業時間/11:30〜14:30(14:00LO)
※売切閉店※夜営業は予約対応

●定休日/月曜日(祝日は翌日休)
9月2日〜4日臨時休業

ミニぐるめくんのちょっと美味しい話(8月22日放送)

毎週木曜日、お昼の公園通り内 13:00から放送中の 『ミニぐるめくんのちょっと美味しい話』で紹介されたお店をご覧いただけます。

●SÜNUSU+cafe(スヌスカフェ)
○パンケーキなどスイーツのカフェ  ヨーロッパなどから集めたオシャレな雑貨を販売するSÜNUSU(スヌス)の2階

パンケーキを1人で食べると考えると気恥ずかしくて何度も素通りし  女性スタッフにお願いして、出直したが  古材など木を生かした店内は落ち着きがあり、居心地の良い時間が流れている  七条緑道がさわやかで、おじさん1人でも居心地が良かった
○店長のお薦は“MIXベリー(850円)”  ストロベリー、ブルーベリーなど4種のミックスベリーは甘さ控えめで  大人向けな味でまとめられている  道産小麦に、メレンゲを加えた生地は手づくりならではのふんわり感としっとり感  おじさんが食べても甘さ控えめで美味しかった
○ドリンクのお薦めは“バジルソーダ(500円)”  フレッシュバジルを煮詰めた自家製シロップのソーダ割り  ライムを搾り、暑い日には特にお薦めなさわやかな味

SÜNUSU+cafe 旭川市7条通8丁目TEL(0166)27-7000

●営業時間/11:00〜21:00 ●定休日/水曜日●11:00〜18:00禁煙

ミニぐるめくんのちょっと美味しい話(8月15日放送)

毎週木曜日、お昼の公園通り内 13:00から放送中の 『ミニぐるめくんのちょっと美味しい話』で紹介されたお店をご覧いただけます。

●台湾家庭屋台料理・琳
○住宅街の中、一軒家の1階を利用した、台湾料理の店  台湾出身の琳さんがオーナーシェフ  化学調味料や添加物に頼らない、昔ながらの手造り料理
○この季節にお薦めは“台湾風味冷麺(700円)”  スープはミキシングした白ごまに昆布しょう油を加え、日本酒と氷砂糖で甘めに  トッピングは手前にトマト、ゆで卵、左右に千切りしたキュウリやニンジン  奥に黒豆を発酵させた豆(とう)ちを加えた肉そぼろ  台湾料理独特のショウガの佃煮など、栄養バランスにも配慮  麺にスープがよくからみ、深みのあるゴマ風味が堪能でき  時折口に飛び込むショウガの佃煮の甘辛さが味にメリハリを与えてくれる
○琳さんのお薦めは“焼き餃子(6個450円)”  道産豚のひき肉に、刻んだニラ、ショウガ、キャベツ  タレは昆布しょう油に鳥ガラスープや干し貝柱の  旨味にショウガやニンニクを加えた甘めの台湾風  日本のしょう油、酢、ラー油とは別物
台湾家庭屋台料理・琳

旭川市末広2条7丁目TEL(0166)57-0370

●営業時間/11:00~14:00・18:00~21:00

●定休日/木曜日※お盆休15・16・17日

●禁煙●P有

ミニぐるめくんのちょっと美味しい話(8月8日放送)

毎週木曜日、お昼の公園通り内 13:00から放送中の 『ミニぐるめくんのちょっと美味しい話』で紹介されたお店をご覧いただけます。

●料理屋雪屋
○上質な素材を一手間かけた美食を提供する小料理屋
○エゾシカ肉を使った“鹿肉チーズ(650円)”がお勧め  鹿肉の甘露煮とその煮汁、卵黄を練り込んだ道産プロセスチーズ  鹿肉の濃厚なうま味がひと口ごとに広がり、辛口の日本酒がことのほか進む  チーズの域を超えたひとつの“料理”である  今年の秋から旭川空港などで販売を予定
○こだわりの深さは刺身からもうかがえる  できる限り鮮度の良い生を提供するため通年メニューではなく、日替わりメニューで紹介  その日は天然物の生!!  塩スダチでいただくと品の良いうま味を感じる愛媛産の真鯛。  みずみずしく高貴な甘さが次々にあふれ出す青森産のマグロ赤身。  甘さがほとばしる道産のホタテとホッキなど・・・
○日常使いはもちろん、大事な取引先の接待や  道外からの客人のもてなしなどにもお勧めの名店
料理屋雪屋 旭川市3条通7丁目トーエー第2ビル1階

TEL(0166)24-2442

●営業時間/ 昼11:30〜14:00(要予約) 夜17:00〜23:00(LO22:30)

※金土深夜0:00(LO23:30) ●定休日/不定休