ミニぐるめくんのちょっと美味しい話(4月25日放送)

毎週木曜日、お昼の公園通り内 13:00から放送中の 『ミニぐるめくんのちょっと美味しい話』で紹介されたお店をご覧いただけます。

●とりごや

○高級食材の“フォアグラ”に似た食材に鶏の“白レバー”が低価格で!!
フォアグラが人工的に肥大させた肝臓であるのに対して
鶏の“白レバー”は“幻”と称され、数百羽に1羽程度しか見つからない偶然の産物

○道内外から新鮮な生の鶏肉を仕入れる焼き鳥屋の“とりごや”
お勧めは“白レバーあぶり焼き(600円)”
備長炭でふっくらと焼き上げた白レバー、しっとりとしたなめらかな口当たりで
レバーであることを忘れるクリーミーな甘さと濃厚なうま味が凝縮
後味も格別で、上質なうま味は時間が経つほどに口の中で増幅
“とりめん(680円)”の返しにハチミツとトウバンジャンに刻みネギやごま油を加えた
甘辛いタレも、素材のうま味にアクセント

○桜チップでスモークした知床鶏の“ももスモーク串(180円)”
香ばしさと凝縮された鶏肉のうま味が広がる

○鶏ガラスープが上品な“とりめん(680円)”を締めのメニューで

とりごや
旭川市3条通5丁目・TEL(0166)25-8788
●営業時間/18:30~深夜0:00 (金・土曜日1:00)
●定休日/日曜日●小上がり

ミニぐるめくんのちょっと美味しい話(4月18日放送)

毎週木曜日、お昼の公園通り内 13:00から放送中の 『ミニぐるめくんのちょっと美味しい話』で紹介されたお店をご覧いただけます。

●蕎酎(そばちゅう)
○幌加内産そばの粗粉の二八の手打ちそば  独特の豊かな風味と口の中で跳ね返してくるようなコシの強さが特徴  生産農家はそばの栽培から製粉まで手掛ける“北村そば製粉”で  食の安全や環境保全に取り組む農場に与えられる“JGAP(ジェイギャップ)認証を  受けており、玄そばで保存し注文を受けてから石臼でひくため風味が良い
○志藤店主お勧めの“玉おろしそば(900円)”  根おろしと混ぜた下川町阿部養鶏所さくらたまごをふわトロに仕上げた黄身と  明太子が、冷たいそばの上に載ったぶっかけそば  まろやかな黄身と明太子のうま味を交互に味わうことができ  最後に混ぜ合わせると魚卵と鶏卵から生まれる深みのある味が楽しめる
○一番人気は“納豆そば(700円)”  小粒の納豆に生卵とカツオ節がたっぷり乗ったぶっかけそば  想像以上にのどごしが良く、カツオ節の香りが後味の良さに花を添える
○イタリア産キノコ“ポルチーニ”ダシのそばを開発中  ワインとそばを楽しむイベントも計画中の  変わりそば好きなご主人
蕎酎(そばちゅう) 旭川市10条通20丁目TEL090-9528-9172

●営業時間/10:30~14:00 17:00~21:00 ●定休日/日曜日

●P有 ※お子様連れ歓迎

ミニぐるめくんのちょっと美味しい話(4月11日放送)

毎週木曜日、お昼の公園通り内 13:00から放送中の 『ミニぐるめくんのちょっと美味しい話』で紹介されたお店をご覧いただけます。

●カフェ・ルーム今保羅(コンポラ)
○深川の中心部で35年間、市民に愛され続けてきたパスタとスイーツが人気のカフェ  ドイツの品質競技会金賞受賞ベーコン、青森県田子町産ニンニクなど  20種類以上の厳選素材が美味しさの秘密
○お勧めは“タラコと岩のりのパスタ(840円)”  宮城産岩のり、檜山漁港産釣りスケソウダラのたらこ、フランスのゲランドの塩など  品の良いタラコの風味を焼きたての岩のりの香りが包み込み  ゲランドの塩のうま味と隠し味のしょう油がおいしさの余韻を口の中にとどめる
○パスタは“カルボナーラ”をはじめ30種類以上
○デザートはミルクの風味広がる“パンナコッタ”のほか、フランス産のタルトケーキなど
○小樽桜食品の“パフェ(630円)”はバニラアイスと自家製ティラミスの2層の中に  フランス産の無添加ジャム、セミドライフルーツ、ココアゼリー  オレンジコンフィなどがトッピングされたスイーツのフルコース

 
カフェ・ルーム今保羅(コンポラ)

深川市2条9番・TEL(0164)22-5794

●営業時間/11:00~21:00(LO20:30)

●定休日/第1・3水曜日 ●禁煙●P有※お子様連れ歓迎

ミニぐるめくんのちょっと美味しい話(4月4日放送)

毎週木曜日、お昼の公園通り内 13:00から放送中の 『ミニぐるめくんのちょっと美味しい話』で紹介されたお店をご覧いただけます。

●2Plats(ドゥプラ)
○見本林に隣接する三浦綾子記念文学館の近くにフレンチレストラン  札幌のフレンチレストラン“モリエール”のオーナーシェフ中道氏のもとで腕を磨き  系列店のオーベルジュのシェフを務め、洞爺湖サミットで各国の要人をもてなした実績
○ランチ2,500円コース(アミューズ、前菜、メーン、デザート、エスプレッソ、小菓子)と  2,500円コースから前菜を除いた1,500円コースの2種で月替わり
○4月の2,500円コースの前菜は“サラダリオネーズ”  旭川周辺や洞爺産の白ニンジン、紅しぐれ大根、黒いカラシナなど  20種類ほどの野菜が美しい抽象画のよう盛りつけ  それぞれ別々に味付けされた一品料理が並んでいる  塩漬けビーツや、ビーツのマヨネーズ、パルメザンチーズがちりばめられ、味の変化を  素材に経緯を払った丁寧な料理  メインは“仔牛のブルクット”  仔牛肉はローストとラグー(煮込み)の2種と  仔牛ダシで炊いたピラフや野菜に  仔牛ダシのクリームシチュー
○ディナーは2,500円、3,500円、5,800円(要予約)
2Plats(ドゥプラ) 旭川市神楽6条8丁目

・TEL(0166)74-8133

●営業時間/ ランチ12:00~14:30(LO13:30) ディナー18:00~21:30(LO20:30) ※月曜日のみディナー完全予約

●定休日/火曜日

●禁煙●P有