ミニぐるめくんのちょっと美味しい話(8月10日放送)

毎週木曜日、お昼のエンレイだより内 13:00から放送中の『ミニぐるめくんのちょっと美味しい話』で紹介されたお店をご覧いただけます。

●サンベリーむらおか
○名寄で人気のブルーベリー園。
 約5000平方メートルのほ場に、ブルーベリーが約700本。
 入園料は0歳から4歳まで無料。5歳から12歳まで500円。
 13歳以上が700円で、園内で摘みとり食べる分には時間無制限というシステム。

○比較的小粒だが甘味があるものや、
 甘味と酸味が際立つブルーベリーらしさを感じるもの。
 甘味と酸味のバランスが良く大きく育つものなど、園内には15種類ほどのブルーベリー。

○例年8月に入ると枝が折れるほどたわわに実を付けるが、今年は6月の低温で、ほとんど実を付けていない木もあるようだ。例年よりも収穫量は落ちる。
 電話で確認してからいって欲しい。

○通路にはチップが敷かれているのでハイヒールでも歩ける。
 広い遊び場やブランコなどの遊具もあるので小さな子ども連れでも1日遊べる。
 
●サンベリーむらおか
名寄市砺波(となみ)617-1・TEL(01654)2-5319
携帯090-5073-7607
【時間】8:00~17:00【定休】不定休
【開園期間】7月25日~9月中旬
 
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8/10

ミニぐるめくんのちょっと美味しい話(8月3日放送)

毎週木曜日、お昼のエンレイだより内 13:00から放送中の『ミニぐるめくんのちょっと美味しい話』で紹介されたお店をご覧いただけます。

●ふれあいファーム たかだ畑
○名寄から来ると「ばらえてぃきっちん紙風船」の交差点を右折し北西へ600メートル。ログハウスの周りにトマトののぼりやサインが目印。

○“ごちそうトマト(” 7個入・500円)が抜群に美味しい。
 中玉のフルーツトマトで、キレのある酸味の奥からトマトの強烈な風味と甘さが
一気に広がる。うま味が何層にも折り重なり、食べ終えても気持ちは夢の中。
 この品種自体格別に美味しい品種だが、作り方が難しく道内では2か所のみ。
 さらに一般流通のトマトは青いうちに収穫し、移送中に赤く熟するのに対し、
樹の上で完熟したものを収穫していることも強烈なおいしさを生み出している。
 収穫したその日は酸味が際立つが徐々にまろやかになり、3日目には甘さが強くなるので、味の違いを楽しむこともできる。
 同農園の直売所で9月下旬まで購入することができる。
 
●ふれあいファーム たかだ畑
上川郡比布町北1線3号 ・TEL(0166)85-3306
【時間】9:30~17:00【定休】無休
【開園期間】5月下旬~9月下旬
 
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8/3

ミニぐるめくんのちょっと美味しい話(7月27日放送)

毎週木曜日、お昼のエンレイだより内 13:00から放送中の『ミニぐるめくんのちょっと美味しい話』で紹介されたお店をご覧いただけます。

●アトリエ ドゥ・クレーム
○今年4月に豊岡の住宅街にオープンしたスイーツ専門店。
 関西出身で、スイーツの材料(よつ葉製品)の宝庫北海道に10年前に移住。
 料理&スイーツの教室を続けていた。

○“塩チーズケーキ(” 12cm・1,800円)がお薦め。
 一口頬張ればフレッシュなミルクの風味が凝縮したクリームチーズのおいしさの後から、焼き目の入ったパルメザンチーズの香ばしさが現れ、最後に深みのある塩気がチーズのうま味を押し上げてゆく。
 材料はよつ葉のバターとクリームチーズに、道産生クリーム、道産小麦、道産卵、ドイツ産岩塩と選りすぐりのチーズケーキだ。

○塩を使わないプレーンタイプの“チーズケーキ(” 12cm・1,800円)も絶品。

○“チョコレートケーキ(” 12cm・2,100円)は、フランス産クーベルチュールチョコレートの極上のおいしさに一口で心が奪われる。少量でも十分満足感がある。
 
●アトリエ ドゥ・クレーム
旭川市豊岡15条6丁目5-5・TEL.090-6446-8033
【時間】11:00~17:00【定休】水曜日・木曜日
※予約があれば定休日でも引渡対応●P有
 
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ミニぐるめくんのちょっと美味しい話(7月13日放送)

毎週木曜日、お昼のエンレイだより内 13:00から放送中の『ミニぐるめくんのちょっと美味しい話』で紹介されたお店をご覧いただけます。

●酒の肴&スイーツ おつまみの店

○宅飲みに適したおいしいつまみや、子どもから大人まで喜ばれるスイーツを手づくりする素材選びと無添加にこだわった店。

○お薦めは“フローズンドリンク(” 宇治抹茶・コーヒー牛乳各350円)。
 ドリンクを細氷状態にまで凍らせて飲むタイプで、暑い日に最適のスイーツ。
 種子島のキビ砂糖を加えたよつ葉牛乳がベース。
 抹茶は宇治抹茶5%と抹茶好きを唸らせる濃厚な仕上がり。
 コーヒー牛乳はフェアトレードのカフェインレスインスタントコーヒーが使われている。
 昔、銭湯で腰に手を当てて飲んだあのコーヒー牛乳に、気品をまとった上質な味わい。

○おつまみのお薦めは“うずらのガーリックしょうゆ(” 200円)。
 ヤマニ醤油のたまりしょうゆに東神楽産ニンニクを1ヶ月漬け込んだニンニクしょうゆとブラックペッパーで味付けした国産ウズラの卵の水煮で、ウズラの卵の風味とニンニクのうま味が調和した後味の良さが、喉の奥にいつまでもしがみつく。

○ナチュラルチーズに赤みそと白みそのうま味を加えた“みそチーズ(” 200円)もクセになるおいしさ。
 
●酒の肴&スイーツ おつまみの店
旭川市神居3条10丁目1-2・TEL090-7515-0948
【時間】11:00~18:00【定休】月曜日
●P有

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7/13

ミニぐるめくんのちょっと美味しい話(6月29日放送)

毎週木曜日、お昼のエンレイだより内 13:00から放送中の『ミニぐるめくんのちょっと美味しい話』で紹介されたお店をご覧いただけます。

●ギャラリー・カフェレストランSA・KU・RA(さくら)
○旭山動物園の東門へ向かう登り口に、宿根草の庭に囲まれた静かなカフェ。
添加物が苦手なオーナーが隅々まで手づくりした体と心にやさしい料理。
店内のギャラリーでは様々な作家の作品展や販売会。
○お薦めは“SA・KU・RA(さくら)弁当” (1,000円・デザート、ドリンク付き)。
和紙が敷かれた木箱の中に、桜の花の形のご飯とおかずが5品。
旬のアスパラと鳥ムネ肉の揚げたて天ぷら、茹でアスパラ、昆布の佃煮、半熟玉子、
昆布だし香るお吸い物や茶わん蒸し、ご飯はおかわり自由(丼物以外)。
どれもがやさしい味わい。
○“和風ピザ(” 730円)は、自家製生地の上にタルタルソースや、オイスターソース、
焼き鳥のタレをブレンドしたソースが個性的なピザ。

●ギャラリー・カフェレストランSA・KU・RA(さくら)
旭川市東旭川倉沼・TEL(0166)39-7835
【時間】11:00~18:00【定休】年末年始のみ
●20席●お子様連れ歓迎
●子ども連れがいる場合等禁煙●小上がり・個室●P

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ミニぐるめくんのちょっと美味しい話(6月22日放送)

毎週木曜日、お昼のエンレイだより内 13:00から放送中の『ミニぐるめくんのちょっと美味しい話』で紹介されたお店をご覧いただけます。

●ごはんとおやつの研究所GO&Vege(ゴー&ベジ)
○この春、3条本通りに個性的な店がオープンした食事とお弁当のお店。
 体に優しい食の研究がテーマで、48度以下で調理し酵素などの栄養を残した
 ローフードや、動物由来の食材を使わないビーガン向け食品、発酵食品など。
 同店がお薦めする健康的な調味料も販売

○中身が毎日替わる“本日のおかずセット(” 430円)は、メインディッシュに肉か魚を選ぶ。
 その日の魚はみずみずしいホッケフライ。肉はジューシーな鶏モモ肉の照り焼き。
 他にホックリしたカボチャの炊き合わせ、ゴマ油が食欲をそそるピーマンのナムル、キャベツを巻いた春巻き、昆布だしを加えたニンジンのピクルス、だし巻き玉子。
 どのおかずも品の良い味付けで、幸せな気持ちに包まれる。
 ご飯とセット(600円)でテイクアウトする客が多いが、店内で食べる場合は、
 白米(110円~)、酵素玄米(140円~)、豚汁(180円~)がトッピング。

○おやつは、オーガニックの道産小麦を使った“ほろほろんプレーン(” 4個200円)や、“アーモンドとくず粉のクッキー(” 2枚210円)”など、どれも香ばしく後味までおいしい。
 
●ごはんとおやつの研究所GO&Vege(ゴー&ベジ)
旭川市3条通11丁目TEL080-3266-3266
【時間】7:00~18:00【定休】土・日・祝
●6席●お子様連れ歓迎●禁煙

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ミニぐるめくんのちょっと美味しい話(6月15日放送)

毎週木曜日、お昼のエンレイだより内 13:00から放送中の『ミニぐるめくんのちょっと美味しい話』で紹介されたお店をご覧いただけます。

●天金本店
○旭川で創業80年の歴史を誇る老舗和食店。
 平日でも昼、夜問わず、国内外からの観光客で満席の日も多い超人気店。
 季節毎に新作を発表し続ける、おいしさを追求する誠実な姿勢が素晴らしい。

○この春の新作は“時不知鮭(トキシラズ)のコンフィ 紅麹味噌仕立て(” 1,620円)。
 トキシラズを昆布と一緒にオイルで長時間低温調理(コンフィ)し、旨味とみずみずしさを閉じ込め、皮面をカリカリに焼き上げた創作料理。
 添えられたソースは紅麹味噌。紅麹は中国で漢方薬として使われてきた麹菌の一種
 独特のコクとうま味がトキシラズにアクセントを与える。

○観光客に人気なのが“うにしゃぶ(” 2,376円)。
 裏ごししたウニに昆布出汁と塩で味を調え火を入れたソースに、生ウニや白身魚、貝をくぐらせる贅沢な料理で、舌も心も至福の時間に包まれる。
 残ったソースはおじやで!!
 
●天金本店
旭川市3条7丁目・TEL(0166)22-3220
【時間】11:30~14:30(LO14:00)
16:30~22:30(LO22:00)
【定休日】12月31日~1月3日
●140席(個室・小上がり・掘りごたつ有)
●お子様連れ歓迎
●指定駐車場有※3,000円以上ご利用で1時間無料

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ミニぐるめくんのちょっと美味しい話(6月8日放送)

毎週木曜日、お昼のエンレイだより内 13:00から放送中の『ミニぐるめくんのちょっと美味しい話』で紹介されたお店をご覧いただけます。

●ばらえてぃきっちん紙風船

○今年の5月で創業30周年を迎えた比布町のファミリーレストラン。
 ファミレスは冷食が多いが、和食、洋食双方の料理人が厨房でほとんど手づくり。

○和食の一番人気は“天丼そばセット(” 1,240円)。
 そばつゆの返しは3カ月寝かせた自家製で、宗太鰹節と本かつお節でだしを取った風味豊かな味わい。天丼のタレも同じ返しを使い、衣はサクサクで、エビはブリッとした歯触り。温かく提供される茶わん蒸しも、だしからしっかり手づくり。漬物も自家製。
 これももうファミレスの常識を越えています。

○洋食の人気メニューは“かっぱの健卵ふわとろオムライス(” 920円)。
 比布産卵“かっぱの健卵”を2個半使ったトロリとした卵は味が濃厚。
 自家製デミグラスソースも上品な味。

○他エビドリアやハンバーグ、スープカレー、パスタなど豊富なバリエーション
 
●ばらえてぃきっちん紙風船
上川郡比布町基線4号・TEL(0166)85-3838
【時間】11:00~21:00(LO20:30)
【定休日】水曜日●109席●小上がり有●禁煙
●お子様連れ歓迎●子どもイス有●P有

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ミニぐるめくんのちょっと美味しい話(5月25日放送)

毎週木曜日、お昼のエンレイだより内 13:00から放送中の『ミニぐるめくんのちょっと美味しい話』で紹介されたお店をご覧いただけます。

●すぎもとファーム
○旭川の養豚農家で、自社ブランドの豚肉や加工品を販売

○新製品“コンフィ(脂煮)(” 1袋756円)
 豚のラードに漬け込み真空パックした豚肉を低温のお湯で3、4時間じっくり加熱した加工肉で、塩、コショウ、ハーブで軽く味付けされている。
 沸騰したお湯の中に袋のまま2、3分入れて温め、固まっていたラードが溶けたら肉を取り出して食べるだけ。
 さらにラードごとフライパンにあけ弱火で加熱すると、しっとり感が増し美味しくなる。
 添加物を使っていない健康的なおかずとしてお薦め。

○その他ソーセージやベーコン、生ハムなども美味しい。

○自社直売所の他農産物直売所あさがおの永山店、神楽店でも販売中。
 
●すぎもとファーム 
旭川市西神楽2線6号TEL(0166)65-9303
【時間】13:00~17:00【定休日】日曜日
●P有

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ミニぐるめくんのちょっと美味しい話(5月18日放送)

毎週木曜日、お昼のエンレイだより内 13:00から放送中の『ミニぐるめくんのちょっと美味しい話』で紹介されたお店をご覧いただけます。

●天然酵母焼きたてパン麦の香り
○ホシノ天然酵母を使い、軟らかで口当たりの良いパンを焼くパン工房。
 豊岡の住宅街から、動物園通りのクラフト館に移転営業。

○「全粒粉のパンが特においしくなりました」と藤沢オーナーお薦めは
 全粒粉(道産)と道産小麦粉を同量使い焼き上げた“全粒粉食パン(” 480円)。
 生地の気泡が小さく均等で、しっとりとした口当たりも美味。
 全粒粉独特のクセがほとんどなく、後味に自然な甘さが広がる。
 比布産卵かっぱの健卵、着色料や香料無添加、低トランス脂肪酸マーガリン「ソシエル」使用と材料にもこだわりが深い。

○同じ材料で焼き上げた“全粒粉コッペパン(” 180円)は筆者のお薦め。
 自然な甘さが強く、同じ材料とは思えないほど味わい深くて、子どもにもお薦め。

○その他のパンは、クッキー生地がおいしい“メロンパン(” 190円)や、
 甘さが程よい“つぶあんパン(” 140円)、“甘納豆(” 大240円・小140円)など。
 
●天然酵母焼きたてパン麦の香り
旭川市豊岡13条5丁目4-4クラフト館内
TEL(0166)56-9605
【時間】10:30~17:00
【定休日】火曜日
●P有

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