ミニぐるめくんのちょっと美味しい話(10月20日放送)

毎週木曜日、お昼のエンレイだより内 13:00から放送中の『ミニぐるめくんのちょっと美味しい話』で紹介されたお店をご覧いただけます。

●とり直
○生の知床どりと冷凍して間もない中札内鶏の2種
 モンゴル岩塩や昆布、海塩に昆布やシイタケのだしを加えた自家製うま味塩を使う

○“とり直の鶏鍋(2人前1,900円)”
 ぶつ切りにした知床どりにキンカン(鶏の体内で成長途中の卵)のほか野菜
 鶏肉は軟らかくジューシーで、キンカンのコクが鍋の味わいに広がりを野菜とうま味塩、とりのうま味が染み込んだスープがとにかくうまい
 残ったスープでいただくおじやが格別で、死にそうになる

○キンカンがトロリとうまい“熟成とりもつ串(” 2本360円)

○モモ肉を部位毎に焼き上げ、部位毎の味の違いが楽しめる“肉離れ(4本1,000円)”

○鶏もつをトロリとした半熟キンカンが包み込む“生もつ串(2本320円)”

●とり直
旭川市神楽岡15条4丁目3-6
TEL(0166)66-0917
【時間】17:00~深夜1:00
【定休日】火曜日
●22席●小上がり有●P有

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10/20

ミニぐるめくんのちょっと美味しい話(10月13日放送)

毎週木曜日、お昼のエンレイだより内 13:00から放送中の『ミニぐるめくんのちょっと美味しい話』で紹介されたお店をご覧いただけます。

●料理屋 雪屋(ゆきや)
○道産を中心に厳選した素材にひと手間かけた本格和食を提供してくれる小料理屋
 人気店で姉妹店を2店舗持ち、京都の和食処で腕を磨いた日本料理専門調理師が今年から加わり、料理のレベルが上がった。

○テイクアウト可能な“雪屋のお弁当” (2,500円※前日まで要予約)も人気。
 和食職人が手作りしたおかず9品。中でも“道産牛すき焼き”は、牛肉は噛む必要性を疑うほど軟らかく弁当のおかずを超越したおいしさ。
 “九州産鰻蒲焼き”が弁当に花を添える。
 ダシが染み出てくる“中札内玉子を使った厚焼き玉子”。
 デザートとしてふわりと軟らかな“自家製わらび餅”。

○お節料理の予約受付開始。“二段重” (25,000円)と、“お一人様用” (5,000円)。
 最近手作りする飲食店が増えたが、全く別物の美味しさ。
 伊達巻きから手作りで、パサパサしてません。
 各30セットで、旭川市内は1セットから無料配達。
  
●料理屋 雪屋(ゆきや)
旭川市3条通7丁目トーエー第2ビル1階
TEL(0166)24-2442
【時間】17:00~23:00(LO22:30)
※金・土は深夜0:00(LO23:30)まで
※昼は前日までに要予約
【定休日】日曜日、祝日●43席(掘りごたつ有)

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10/13

ミニぐるめくんのちょっと美味しい話(10月6日放送)

毎週木曜日、お昼のエンレイだより内 13:00から放送中の『ミニぐるめくんのちょっと美味しい話』で紹介されたお店をご覧いただけます。

●山中果樹園
○旭川で一番美味しいリンゴの果樹園
 20品種育てているが、どれも味が濃い。
 傾斜地で石が多いため水はけが良く、冷気がたまりにくいことに加え、愛情込めて手入れをしていることが美味しさのポイント。

○10月に収穫が始まったばかりの“つがる(” 1kg400円)。
 酸味が少なく甘さとシャリシャリした食感が魅力。

○10月上旬から収穫が始まった“旭(あさひ)(” 1kg500円)。
 口の中がさっぱいするくらいさわやかな酸味があり、リンゴ好きに人気の品種。

○10月20日頃から収穫が始まる“ひめかみ(” 1kg400円)。
 蜜が入るタイプで、甘さが強く酸味とのバランスが良い。

○旭川市内の「コープさっぽろ」全8店舗
 JAあさひかわ農産物直売所「あさがお」 同果樹園でも購入可能(要予約)
  
●山中果樹園
旭川市神居町西丘147-1・TEL(0166)72-2522
※電話は対応可能な時間が正午~午後1時頃に限られます。FAXかホームページからでもお問い合わせが可能です。
FAX(0113)51-1910

http://www.y-kajuen.com/

【定休日】不定休

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10/6

ミニぐるめくんのちょっと美味しい話(9月29日放送)

毎週木曜日、お昼のエンレイだより内 13:00から放送中の『ミニぐるめくんのちょっと美味しい話』で紹介されたお店をご覧いただけます。

●Flour僕(フラワーボク)
○上富良野町の深山峠から国道237号を南に下ったところにあるカフェ。
 道産小麦(フラワー)100%のピザや生パスタを提供

○ピッツァはトマトソースベースの“赤のピッツァ”と、チーズベースの“白のピッツァ”があり、それぞれに味が違うA・B・Cの3種類の計6種類。

○お薦めは“赤のピッツァ・A(” S・500円、M・800円、L・1,100円)。
 トマトソースにモッツァレラチーズ、バジルが乗ったスタンダードなマルゲリータタイプ。
 表面はパリパリ、中はもっちりで、小麦の深い味わいに自家製トマトソースと、
 味わい濃厚道産モツァレラチーズが抜群に旨い。チーズがご馳走!!
 
○留萌の小麦粉ルルロッソを使った生パスタの“オイルパスタ(” M・600円)がお薦め。
 もっちりとした生パスタにやや辛めのペペロンチーノタイプ。
 最初は単調な味に感じるが食べるほどに口の中に旨味が蓄積し、とりこになる。

○コーヒーは何かと籠城する
 “スペシャルティーコーヒー(” 300円)。

●Flour僕(フラワーボク)
空知郡上富良野町西6線北31号5920
TEL(0167)45-2130
【時間】イートイン11:00~16:00
テイクアウト11:00~19:00
【定休日】木・金曜日●20席●禁煙●P有

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9/29Flour僕(フラワーボク)

ミニぐるめくんのちょっと美味しい話(9月22日放送)

毎週木曜日、お昼のエンレイだより内 13:00から放送中の『ミニぐるめくんのちょっと美味しい話』で紹介されたお店をご覧いただけます。

●Clover Ginza Base(クローバーギンザベース)
○ブライダルプロデュースを本業とする「Clove(r クローバー)」が事務所を兼ねたカフェ。
 今年2月に旭川中心部から14丁目の銀座商店街に移転しオープンさせた。

○お薦めは鶏ムネ肉と野菜がサンドされた“とりハムのホットサンド(” 700円・1日10食)。
 鶏ムネ肉は塩麹とキビ砂糖に漬け込み一晩寝かせてから、熱い湯の中で30分じっくり加熱した軟らか仕上げ。
 バルサミコ酢、しょうゆ、キビ砂糖で味付けされたタマネギが鶏ムネ肉のおいしさを引き立てている。
 今まで食べたホットサンドで一番美味しかった!!

○スイーツのお薦めは“焼きドーナツセット(” 600円)。
 ドーナツはオーガニックの豆乳に、小麦粉、キビ砂糖、菜種油など素材選びにこだわり、チョコレート、ピーナツバター、きな粉の3種類が楽しめる。
 実はパサパサしてて、普通は美味しいと思わないが、これは不思議と美味しい。
 これに“スペシャルティーコーヒー”が付く。

●Clover Ginza Base(クローバーギンザベース)
旭川市1条通14丁目349番地
TEL(0166)56-9513
【時間】11:00~17:00
【定休日】火・水曜日
●12席●禁煙●P有

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9/22

ミニぐるめくんのちょっと美味しい話(9月15日放送)

毎週木曜日、お昼のエンレイだより内 13:00から放送中の『ミニぐるめくんのちょっと美味しい話』で紹介されたお店をご覧いただけます。

●料理屋バンフ
○旭川を始め道内ののホテルで修業を重ねた北川浩治シェフが腕を振るう店。
 昼は洋食、夜は焼き鳥など和食中心で一部洋食あり。

○ランチのお薦め“トマトチーズハンバーグ(” ライス又はパン、サラダ、ドリンク付900円)。
 道産牛豚合挽肉のハンバーグは、余熱を利用してふわりと軟らかな仕上がり。
 とろけるチーズの下のスライストマトが、口当たりをさわやかにしてくれる。
 自家製ブイヨンと3種類のキノコのうま味が加えられた甘さ控えめな
 自家製トマトソースは後味が軽やかで、ハンバーグとの相性も抜群にいい。

○ランチで人気ナンバーワンは中札内産卵を使った “ふわとろチキンオムライス(” サラダ、ドリンク付800円)。
 ムレツに軽くナイフで切れ目を入れると中はトロリとした期待通りの半熟で、
 玉子のおいしさがしっかりと味わえる。

○夜は“鶏串(” 2本350円)や、
 “まぐろの刺身(” 750円)、
 “もつ鍋” (980円~)など居酒屋料理。
 
●料理屋バンフ
旭川市東光5条7丁目・TEL(0166)32-6333
【時間】昼/月~金11:30~14:00(LO13:30)・
夜/月~土18:00~24:00(LO23:00)
【定休日】日曜日
●54席●小上がり(掘りごたつ)●P有 

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9/15

ミニぐるめくんのちょっと美味しい話(9月8日放送)

毎週木曜日、お昼のエンレイだより内 13:00から放送中の『ミニぐるめくんのちょっと美味しい話』で紹介されたお店をご覧いただけます。

●谷川水産
○サロマ湖で作られている抜群においしい焼き海苔「サロマ湖のり・夕日」
 「無酸処理」をしているため海苔の風味が抜群に良い。
 海苔は海中の網で育成させるが、網に付着した汚れや海苔の成長を阻害する珪藻類を網ごとクエン酸液につけ込み溶かして取り除くのが一般的だが、風味が損なわれる。
 サロマ湖のりは、湖から網を出して紫外線で処理するので、風味が抜群。

○コンロで炙ると風味が際立ち、10分の1に切り分けご飯を乗せ塩を振るとバリバリとした音と共に、サロマ湖の風味が鼻から抜けてゆき、死ぬほど旨い。

①焼き海苔“サロマ湖のり・夕日(” 10枚入750円)
②“夕日”よりも風味が良い焼き海苔“サロマ湖のり・流氷” (10枚入1,080円)
③バラバラの海苔をそのまま干した、味噌汁に合う“素干しのり”
(15g540円※“北海道経済部主催の2013北のハイグレード食品”に選定)
 
●(株)カネテツ谷川水産
常呂郡佐呂間町字浜佐呂間269-8
TEL(01587)6-2309
【時間】10:00~16:00【定休日】土・日・祝日
※“生活の丘” (旭川市大雪通6丁目
 TEL0166-74-4253)でも販売中

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9/8

ミニぐるめくんのちょっと美味しい話(9月1日放送)

毎週木曜日、お昼のエンレイだより内 13:00から放送中の『ミニぐるめくんのちょっと美味しい話』で紹介されたお店をご覧いただけます。

●oyako cafe no(i 親子カフェノイ)

○幼い子ども連れの家族に配慮したカフェで、テーブル席には子どもイス。
 壁に囲まれた扉で区切られた小上がりや個室。
 おもちゃで遊べるゆったりとしたキッズコーナーなど配慮されている。

○手作りに徹した料理も魅力。
 中期(250円)、後期(300円)、完了期(320円)に分かれた“離乳食”。
 離乳食を終えて間もない1歳半用“チャイルドプレート(” 380円)。
 大人に近い食事ができる2歳用“キッズプレート(” 小380円・大480円)など。
 おかずはどれもが手作りで、栄養バランスにも配慮され、アレルギーにも対応。

○大人向けランチ“週替わりメニュー(” 880円)も見事。
 栄養価の高い雑穀ご飯、モヤシナムルやササギとニンジンのきんぴらなど野菜中心。
 メインは肉料理と佐奈かな料理が選べる。
  
●oyako cafe no(i 親子カフェノイ)
旭川市常磐通2丁目 ・TEL(0166)56-7011
【時間】10:30~15:00・18:00~21:30(土のみ)
【定休日】木・日曜日
●禁煙●40席●小上がり●個室
●子どもイス●P有

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9/1

ミニぐるめくんのちょっと美味しい話(8月18日放送)

毎週木曜日、お昼のエンレイだより内 13:00から放送中の『ミニぐるめくんのちょっと美味しい話』で紹介されたお店をご覧いただけます。

●さまざくら
○馬という文字を左右反転にした“左馬(さま)”と、馬肉の俗称“桜肉”が店名。
 その名の通り、馬肉料理専門店。
○馬肉と聞いただけで「クセがありそう」・・・と思いませんか?
 それが全くありません。それを実証するのが“桜10点盛り(” 5,380円)。
 部位別に切り分けられた10種類のつややかな馬刺の盛り合わせ。
 モッチリと軟らかな“ロース”は、上質なマグロの赤身のような歯触りでクセ無し。
 脂のサシが美しい“特上霜降り”は、牛に比べ脂が軽くあっさり。
 とにかく味にクセはない。
○リブロースを油で揚げ、しっとりしたレアに仕上げた“桜レアカツ(” 1,880円)
○“けとばしサラダ(” 1,490円)はメーンディッシュにもなるほどのボリューム。
○イタリアン料理もあり
 
●さまざくら
旭川市3条通6丁目 ヨシタケビル7号館1F(小路側)
TEL(0166)74-5444
【時間】18:00~翌3:00(2:00LO)
【定休日】不定休●25席
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8/18

ミニぐるめくんのちょっと美味しい話(8月4日放送)

毎週木曜日、お昼のエンレイだより内 13:00から放送中の『ミニぐるめくんのちょっと美味しい話』で紹介されたお店をご覧いただけます。

●珈琲亭ちろる
○レンガや無垢材など自然素材が居心地の良い創業70年以上の歴史があるカフェ。
 5年前に経営者が代わり、コーヒー、スイーツ共にスキルアップしている。

○コーヒーは全て軽やかな苦みとまろやかな風味、後味爽やかスペシャルティーコーヒー。

○スイーツは夏限定の“オレンジタルト(” 450円)がスペシャルに美味しい。
 タルト生地の上にオレンジを練り込んだ甘さ控えめなスポンジとカスタードクリーム。
 オレンジのブランデーシロップ煮はみずみずしい口当たりでしびれるほどおいしい。

○“パンケーキ(” 900円)は、生地のレアな食感と、口溶け抜群クセになる逸品。
 雪印のリコッタチーズ、よつ葉の牛乳、かっぱの健卵など素材もスペシャル。
 後味まで美しい絶品スイーツで、ほとんどの客がリピーターになる。
  
●珈琲亭ちろる
旭川市3条通8丁目・TEL(0166)26-7788
【時間】8:30~18:00【定休日】日曜日
●34席※テラス席有
●会議室(個室)8名~12名日
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8/4珈琲亭ちろる

○kutta.vol.12完成
○次回は旭川で人気トップレベルの創作和食
 ちょっと珍しい豚角煮