ミニぐるめくんのちょっと美味しい話(7月13日放送)

毎週木曜日、お昼のエンレイだより内 13:00から放送中の『ミニぐるめくんのちょっと美味しい話』で紹介されたお店をご覧いただけます。

●酒の肴&スイーツ おつまみの店

○宅飲みに適したおいしいつまみや、子どもから大人まで喜ばれるスイーツを手づくりする素材選びと無添加にこだわった店。

○お薦めは“フローズンドリンク(” 宇治抹茶・コーヒー牛乳各350円)。
 ドリンクを細氷状態にまで凍らせて飲むタイプで、暑い日に最適のスイーツ。
 種子島のキビ砂糖を加えたよつ葉牛乳がベース。
 抹茶は宇治抹茶5%と抹茶好きを唸らせる濃厚な仕上がり。
 コーヒー牛乳はフェアトレードのカフェインレスインスタントコーヒーが使われている。
 昔、銭湯で腰に手を当てて飲んだあのコーヒー牛乳に、気品をまとった上質な味わい。

○おつまみのお薦めは“うずらのガーリックしょうゆ(” 200円)。
 ヤマニ醤油のたまりしょうゆに東神楽産ニンニクを1ヶ月漬け込んだニンニクしょうゆとブラックペッパーで味付けした国産ウズラの卵の水煮で、ウズラの卵の風味とニンニクのうま味が調和した後味の良さが、喉の奥にいつまでもしがみつく。

○ナチュラルチーズに赤みそと白みそのうま味を加えた“みそチーズ(” 200円)もクセになるおいしさ。
 
●酒の肴&スイーツ おつまみの店
旭川市神居3条10丁目1-2・TEL090-7515-0948
【時間】11:00~18:00【定休】月曜日
●P有

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7/13

ミニぐるめくんのちょっと美味しい話(6月29日放送)

毎週木曜日、お昼のエンレイだより内 13:00から放送中の『ミニぐるめくんのちょっと美味しい話』で紹介されたお店をご覧いただけます。

●ギャラリー・カフェレストランSA・KU・RA(さくら)
○旭山動物園の東門へ向かう登り口に、宿根草の庭に囲まれた静かなカフェ。
添加物が苦手なオーナーが隅々まで手づくりした体と心にやさしい料理。
店内のギャラリーでは様々な作家の作品展や販売会。
○お薦めは“SA・KU・RA(さくら)弁当” (1,000円・デザート、ドリンク付き)。
和紙が敷かれた木箱の中に、桜の花の形のご飯とおかずが5品。
旬のアスパラと鳥ムネ肉の揚げたて天ぷら、茹でアスパラ、昆布の佃煮、半熟玉子、
昆布だし香るお吸い物や茶わん蒸し、ご飯はおかわり自由(丼物以外)。
どれもがやさしい味わい。
○“和風ピザ(” 730円)は、自家製生地の上にタルタルソースや、オイスターソース、
焼き鳥のタレをブレンドしたソースが個性的なピザ。

●ギャラリー・カフェレストランSA・KU・RA(さくら)
旭川市東旭川倉沼・TEL(0166)39-7835
【時間】11:00~18:00【定休】年末年始のみ
●20席●お子様連れ歓迎
●子ども連れがいる場合等禁煙●小上がり・個室●P

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6/29

ミニぐるめくんのちょっと美味しい話(6月22日放送)

毎週木曜日、お昼のエンレイだより内 13:00から放送中の『ミニぐるめくんのちょっと美味しい話』で紹介されたお店をご覧いただけます。

●ごはんとおやつの研究所GO&Vege(ゴー&ベジ)
○この春、3条本通りに個性的な店がオープンした食事とお弁当のお店。
 体に優しい食の研究がテーマで、48度以下で調理し酵素などの栄養を残した
 ローフードや、動物由来の食材を使わないビーガン向け食品、発酵食品など。
 同店がお薦めする健康的な調味料も販売

○中身が毎日替わる“本日のおかずセット(” 430円)は、メインディッシュに肉か魚を選ぶ。
 その日の魚はみずみずしいホッケフライ。肉はジューシーな鶏モモ肉の照り焼き。
 他にホックリしたカボチャの炊き合わせ、ゴマ油が食欲をそそるピーマンのナムル、キャベツを巻いた春巻き、昆布だしを加えたニンジンのピクルス、だし巻き玉子。
 どのおかずも品の良い味付けで、幸せな気持ちに包まれる。
 ご飯とセット(600円)でテイクアウトする客が多いが、店内で食べる場合は、
 白米(110円~)、酵素玄米(140円~)、豚汁(180円~)がトッピング。

○おやつは、オーガニックの道産小麦を使った“ほろほろんプレーン(” 4個200円)や、“アーモンドとくず粉のクッキー(” 2枚210円)”など、どれも香ばしく後味までおいしい。
 
●ごはんとおやつの研究所GO&Vege(ゴー&ベジ)
旭川市3条通11丁目TEL080-3266-3266
【時間】7:00~18:00【定休】土・日・祝
●6席●お子様連れ歓迎●禁煙

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ミニぐるめくんのちょっと美味しい話(6月15日放送)

毎週木曜日、お昼のエンレイだより内 13:00から放送中の『ミニぐるめくんのちょっと美味しい話』で紹介されたお店をご覧いただけます。

●天金本店
○旭川で創業80年の歴史を誇る老舗和食店。
 平日でも昼、夜問わず、国内外からの観光客で満席の日も多い超人気店。
 季節毎に新作を発表し続ける、おいしさを追求する誠実な姿勢が素晴らしい。

○この春の新作は“時不知鮭(トキシラズ)のコンフィ 紅麹味噌仕立て(” 1,620円)。
 トキシラズを昆布と一緒にオイルで長時間低温調理(コンフィ)し、旨味とみずみずしさを閉じ込め、皮面をカリカリに焼き上げた創作料理。
 添えられたソースは紅麹味噌。紅麹は中国で漢方薬として使われてきた麹菌の一種
 独特のコクとうま味がトキシラズにアクセントを与える。

○観光客に人気なのが“うにしゃぶ(” 2,376円)。
 裏ごししたウニに昆布出汁と塩で味を調え火を入れたソースに、生ウニや白身魚、貝をくぐらせる贅沢な料理で、舌も心も至福の時間に包まれる。
 残ったソースはおじやで!!
 
●天金本店
旭川市3条7丁目・TEL(0166)22-3220
【時間】11:30~14:30(LO14:00)
16:30~22:30(LO22:00)
【定休日】12月31日~1月3日
●140席(個室・小上がり・掘りごたつ有)
●お子様連れ歓迎
●指定駐車場有※3,000円以上ご利用で1時間無料

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ミニぐるめくんのちょっと美味しい話(6月8日放送)

毎週木曜日、お昼のエンレイだより内 13:00から放送中の『ミニぐるめくんのちょっと美味しい話』で紹介されたお店をご覧いただけます。

●ばらえてぃきっちん紙風船

○今年の5月で創業30周年を迎えた比布町のファミリーレストラン。
 ファミレスは冷食が多いが、和食、洋食双方の料理人が厨房でほとんど手づくり。

○和食の一番人気は“天丼そばセット(” 1,240円)。
 そばつゆの返しは3カ月寝かせた自家製で、宗太鰹節と本かつお節でだしを取った風味豊かな味わい。天丼のタレも同じ返しを使い、衣はサクサクで、エビはブリッとした歯触り。温かく提供される茶わん蒸しも、だしからしっかり手づくり。漬物も自家製。
 これももうファミレスの常識を越えています。

○洋食の人気メニューは“かっぱの健卵ふわとろオムライス(” 920円)。
 比布産卵“かっぱの健卵”を2個半使ったトロリとした卵は味が濃厚。
 自家製デミグラスソースも上品な味。

○他エビドリアやハンバーグ、スープカレー、パスタなど豊富なバリエーション
 
●ばらえてぃきっちん紙風船
上川郡比布町基線4号・TEL(0166)85-3838
【時間】11:00~21:00(LO20:30)
【定休日】水曜日●109席●小上がり有●禁煙
●お子様連れ歓迎●子どもイス有●P有

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ミニぐるめくんのちょっと美味しい話(5月25日放送)

毎週木曜日、お昼のエンレイだより内 13:00から放送中の『ミニぐるめくんのちょっと美味しい話』で紹介されたお店をご覧いただけます。

●すぎもとファーム
○旭川の養豚農家で、自社ブランドの豚肉や加工品を販売

○新製品“コンフィ(脂煮)(” 1袋756円)
 豚のラードに漬け込み真空パックした豚肉を低温のお湯で3、4時間じっくり加熱した加工肉で、塩、コショウ、ハーブで軽く味付けされている。
 沸騰したお湯の中に袋のまま2、3分入れて温め、固まっていたラードが溶けたら肉を取り出して食べるだけ。
 さらにラードごとフライパンにあけ弱火で加熱すると、しっとり感が増し美味しくなる。
 添加物を使っていない健康的なおかずとしてお薦め。

○その他ソーセージやベーコン、生ハムなども美味しい。

○自社直売所の他農産物直売所あさがおの永山店、神楽店でも販売中。
 
●すぎもとファーム 
旭川市西神楽2線6号TEL(0166)65-9303
【時間】13:00~17:00【定休日】日曜日
●P有

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ミニぐるめくんのちょっと美味しい話(5月18日放送)

毎週木曜日、お昼のエンレイだより内 13:00から放送中の『ミニぐるめくんのちょっと美味しい話』で紹介されたお店をご覧いただけます。

●天然酵母焼きたてパン麦の香り
○ホシノ天然酵母を使い、軟らかで口当たりの良いパンを焼くパン工房。
 豊岡の住宅街から、動物園通りのクラフト館に移転営業。

○「全粒粉のパンが特においしくなりました」と藤沢オーナーお薦めは
 全粒粉(道産)と道産小麦粉を同量使い焼き上げた“全粒粉食パン(” 480円)。
 生地の気泡が小さく均等で、しっとりとした口当たりも美味。
 全粒粉独特のクセがほとんどなく、後味に自然な甘さが広がる。
 比布産卵かっぱの健卵、着色料や香料無添加、低トランス脂肪酸マーガリン「ソシエル」使用と材料にもこだわりが深い。

○同じ材料で焼き上げた“全粒粉コッペパン(” 180円)は筆者のお薦め。
 自然な甘さが強く、同じ材料とは思えないほど味わい深くて、子どもにもお薦め。

○その他のパンは、クッキー生地がおいしい“メロンパン(” 190円)や、
 甘さが程よい“つぶあんパン(” 140円)、“甘納豆(” 大240円・小140円)など。
 
●天然酵母焼きたてパン麦の香り
旭川市豊岡13条5丁目4-4クラフト館内
TEL(0166)56-9605
【時間】10:30~17:00
【定休日】火曜日
●P有

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ミニぐるめくんのちょっと美味しい話(5月4日放送)

毎週木曜日、お昼のエンレイだより内 13:00から放送中の『ミニぐるめくんのちょっと美味しい話』で紹介されたお店をご覧いただけます。

●のなか農園
○完熟イチゴ“よつぼし(” 1パック861円)。
 酸味は少なく、際立つ甘さとはじけるようなみずみずしさがあり、12月から翌年の7月まで収穫が可能な特殊なイチゴ。
 酸味は微量で、甘くみずみずしく、絶品なのです。
 
○アミューズマーケットで購入可能だが、「一久大福堂」とのコラボでよつぼしを使ったアミューズ限定“いちご大福” (こしあん・つぶあん216円、練乳237円)がメチャ旨。
 店頭に並ぶのは火曜日と土曜日のみ。

○濃厚な甘さが魅力の“アスパラ(” 時価)はこの季節農薬不使用。

○アミューズマーケットは神楽岡店のほか、買い物公園(3-8)でも販売。
 
●のなか農園
農産物販売/(株)パストラルファーミング
旭川市東鷹栖10線15号3182-3
TEL080-6089-8610
【時間】10:00~18:00【定休日】日曜日
●P有

ミニぐるめくんのちょっと美味しい話(4月27日放送)

毎週木曜日、お昼のエンレイだより内 13:00から放送中の『ミニぐるめくんのちょっと美味しい話』で紹介されたお店をご覧いただけます。

●富川製麺所
○名前だけ聞くと製麺会社に聞こえるが、れっきとしたラーメン屋。
 「ラーメン屋は麺まで作るべき」と考え、道産小麦を石臼で挽き、自家製麺を打つ。
 全メニュー化学調味料不使用で、麺に入れるかん水以外、添加物を一切使わない。

○お薦めは“味噌パーコー麺” (900円)。
 パーコーとは中国語で豚や牛などのスペアリブ(ばら肉)の意味で、先端にあたる軟骨部分を圧力鍋で長時間火入れし、軟らかくなってから油で揚げた竜田揚げ付き。
 味噌スープは鶏ガラと豚骨をベースに、道産の無添加味噌3種類をブレンドしたガツンと濃厚な味わいで、スペアリブの竜田揚げとの相性も抜群。
 道産小麦の“キタノカオリ”に“春よ恋”の全粒粉を使った麺は風味が強く、モッチリ。

○“えび塩ラーメン(” 800円)。
 鶏ガラ、煮干しスープ、自然塩をブレンド、素揚げし粉砕した増毛産甘海老をプラス。
 飲むほどに深みのあるうま味が口の中で増幅。
 
●富川製麺所
富良野市日の出町12-22・TEL(0167)23-1965
【時間】[平日]11:00~15:00、17:00~20:00
[土・日・祝]11:00~20:00
※7、8月ランチのみ営業
【定休日】水曜日
●35席●小上がり有●子ども連れ歓迎
●ランチタイム禁煙●P有

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ミニぐるめくんのちょっと美味しい話(4月20日放送)

毎週木曜日、お昼のエンレイだより内 13:00から放送中の『ミニぐるめくんのちょっと美味しい話』で紹介されたお店をご覧いただけます。

●bilancia(ビランチャ)
○イタリア語でバランスを意味する4月にオープン5周年を迎えたイタリアンレストラン。
 オーナーの鈴木シェフは、日本イタリア料理協会初代会長・室井克義シェフの下で腕を磨いた、旭川でトップレベルの料理人。

○ランチは2種でお薦めは“ランチコースA(” 2,322円)。
 前菜2種、スープ、シェフお薦めパスタ、さらに選べるパスタ、パン、デザート、コーヒー。
 引き出された玉ネギの甘さと生クリームが調和した“新玉ネギのスープ”。
 今が旬の白魚のフリッタが乗ったペペロンチーノタイプのシェフお薦めパスタ。
 選べるパスタはジャガイモの美味しさが詰まった、クリームソースのニョッキ。
 デザートも手作り。
 選べるパスタはモッチリした自家製生パスタも絶品。

○このほかランチでは肉料理と魚料理が付いた“ランチコースB(” 3,564円)。
○ディナーは“ディナーコースA(” 4,104円)と、“ディナーコースB(” 6,480円)の2種。

●bilancia(ビランチャ)
旭川市豊岡12条4丁目3-6・TEL(0166)34-7715
【時間】11:00~14:30(LO) 18:00~21:00(LO)
【定休日】水曜日●14席 ●禁煙 ●P有

http://bilancia-kazu.com

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